Ágrip: Nýjar aðferðir við heitavatnsveitu í sláturhúsum
„Ef verkamaður vill vinna vinnuna sína vel verður hann fyrst að brýna verkfæri sín.“ Þetta gamla máltæki gæti ekki átt betur við þegar það er notað í sláturbúnaði fyrir búfé.
Með þróun nútímavísinda og tækni hefur nautgriparækt gengið í gegnum ferli umfangsmikils og staðlaðrar. Slátrun nautgripa hefur einnig kvatt gömlu frumstæðu aðferðirnar og smám saman aðlagað sig að alþjóðlegum stöðlum. Eins og er þurfa sláturhús í flestum litlum og meðalstórum borgum háhitavatn til að brenna ull og eftirspurnin eftir heitu vatni er mjög mikil.
Til að tryggja að sláturhúsið sé hreint, skilvirkt og mengunarlaust er einnig aukin eftirspurn eftir stöðugu og samfelldu háhitavatni (yfir 80°C). Sama hvaða tegund af katli eða eldsneyti er notað til að sjóða vatn, þá eyðir það ekki aðeins mikilli orku, heldur þarf oft einnig að stilla hitastigið handvirkt ítrekað, sem getur auðveldlega valdið miklum sveiflum í vatnshita. Til að bregðast við því hafa mörg sláturhús snúið sér að orkusparandi, snjallstýrðum gufuaflstöðvum til að útvega heitt vatn.
Við slátrun er hitastýring sérstaklega mikilvæg. Ef hitastigið er of hátt verður nautakjötið auðveldlega eldað. Ef hitastigið er of lágt næst ekki góð háreyðingaráhrif. Notkun gasgufugjafa getur leyst þetta vandamál í grundvallaratriðum. Mörg sláturhús sem hafa notað hann hafa áttað sig á kostum Nobeth gufugjafans: ræsir hann með einum hnappi og framleiðir háhita hreinan gufu á um það bil 2 mínútum. Hann er tengdur beint við annan búnað til að mynda samsetningarlínu sláturhússins fyrir eimingu, sótthreinsun, prófanir, allt er til staðar. Nautgripirnir og sauðféð verða ekki slátrað strax eftir komu á sláturhúsið. Í staðinn fá þau 24 klukkustunda hvíldartíma, sem mun draga úr ótta dýranna og gera kjötið þeirra ljúffengt.
Eftir að Nobeth setti upp tvo gaskynta gufugjafa í sláturhúsi, var vatnshitastigi og þrýstingi í brennslulaug nautgripanna stýrt eftir þörfum háreyðingar, allt eftir stærð, tegund, árstíð og búnaði. Almennt var vatnshitastigið stillt á 58-63°C. Það ætti ekki að fara yfir 65°C á veturna. Brennslulaugin er með yfirfallsopi og tæki til að fylla á hreinsað vatn til að halda brennsluvatninu hreinu. Nautgripirnir eru síðan lagðir í bleyti í henni og hárið er fjarlægt með stuðningsbúnaði.
Við meðhöndlun loðdýra er dýrunum gefin alhliða sturtu og brennsla til að hita og losa hársekkina á nautgripunum, sem auðveldar rakstur. Við slátrun lækkar hitastig sláturlaugarinnar vegna varmaútbreiðslu á yfirborði sláturlaugarinnar og hita sem neytt er við brennsluna og þarf stöðugt að fylla á heitt vatn. Notkun gasgufugjafa heldur hitastigi sláturlaugarinnar við fyrirfram ákveðið hitastig sem hentar framleiðslusvæðinu og ferlið er fullkomlega sjálfvirkt. Rekstrar- og snjallstýring getur auðveldlega framleitt mikið magn af háhita heitu vatni, sem uppfyllir heitavatnsþörf sláturhússins til muna og bætir framleiðsluhagkvæmni til muna.
Þar að auki fyllir Nobeth gufugjafinn reglulega á vatn. Magn vatnsfyllingarinnar er hægt að stilla frjálslega eftir vinnutíma sláturhússins. Það er stjórnað með fljótandi vatnsborðsstýringu í vatnstankinum. Þegar vatnsfyllingarástandi er náð fer vatnsfyllingardælan sjálfkrafa í gang. Þegar vatnið er fullt er vatnsfyllingardælan stjórnað af fljótandi kúlu. Tækið stöðvar vatnsfyllingardæluna sjálfkrafa. Samkvæmt þörfum notandans eru upphitun, hitaskynjun, hitastýring, einangrun, vatnsveita, vatnsfylling, öryggisvernd o.s.frv. fullkomlega sjálfvirkar aðgerðir án handvirkrar eftirlits. Hægt er að opna og nota það allan sólarhringinn og einnig er hægt að fá reglulega rafmagn.
Ég tel að margir, þegar þeir kaupa loðdýrakjöt, komist stundum að því að það eru eftir hár sem hafa ekki verið hreinsuð. Þetta er vegna þess að hárið er ekki nægilega hreinsað við slátrunina vegna þess að vatnshitinn er ekki nægilega mikill. Gufuframleiðendur frá Nobeth eru búnir sótthreinsunar- og sótthreinsunarbúnaði og hitastýringarkerfum til að framkvæma sótthreinsun við háan hita á búfénaði svo að hægt sé að hreinsa og meðhöndla óhreinindi á líkamsyfirborði þeirra, svo sem ryk, hár, saur og aðrar bakteríur. Hægt er að stjórna fullkomlega sjálfvirka kerfi gufuframleiðandans með einum smelli, sem útilokar þörfina fyrir sérhæfða umönnunaraðila og sparar tíma og fyrirhöfn.
Nobeth hefur alltaf verið samstarfsaðili í ýmsum matvælavinnslugreinum og gufuframleiðendur þeirra hafa verið settir upp með góðum árangri í mörgum stórum sláturhúsum og matvælavinnslufyrirtækjum. Þar að auki notar búnaðurinn lítið afl og rekstrarkostnað, sem dregur verulega úr kostnaði við heitt vatn í öllu sláturhúsinu!
Birtingartími: 26. október 2023
