Hvernig á að halda gufusoðnum fiski í steinpotti dýrindis?Það kemur í ljós að það er eitthvað á bak við það
Steinpottafiskur er upprunninn á Three Gorges svæðinu í Yangtze ánni.Tiltekinn tími hefur ekki verið staðfestur.Elsta kenningin er sú að það hafi verið Daxi-menningartímabilið fyrir 5.000 árum.Sumir segja að það hafi verið Han-ættin fyrir 2.000 árum.Þó að hinar ýmsu frásagnir séu ólíkar, Eitt er það sama, það er, steinpottfiskurinn var búinn til af veiðimönnum Þriggja gljúfra í daglegu starfi.Þeir unnu í ánni á hverjum degi, borðuðu og sváfu undir berum himni.Til að halda á sér hita og hita tóku þeir blásteininn úr Gljúfrunum þremur, pússuðu hann í potta og veiddu lifandi fisk í ánni.Á meðan þeir elduðu og borðuðu, til að halda sér í formi og standast vind og kulda, bættu þeir ýmsum lækningaefnum og staðbundnum sérréttum eins og Sichuan pipar í pottinn.Eftir tugi kynslóða umbóta og þróunar hefur steinpottfiskur einstaka matreiðsluaðferð.Hann er vinsæll um allt land fyrir kryddað og ilmandi bragð.