Generatore di vapore completamente automatico da 60 kW AH utilizzato per stoviglie sterilizzate

Breve descrizione:

Le stoviglie sterilizzate sono davvero così pulite? Ti insegno tre modi per distinguere il vero dal falso

Oggigiorno, sempre più ristoranti utilizzano stoviglie sterilizzate avvolte in pellicola di plastica. Quando vengono presentate davanti ai clienti, appaiono pulitissime. La pellicola di imballaggio riporta anche informazioni come il "numero del certificato di sanificazione", la data di produzione e il produttore. Un'operazione molto formale, anche questa. Ma sono davvero pulite come si pensa?

Attualmente, molti ristoranti utilizzano questo tipo di stoviglie sterilizzate a pagamento. In primo luogo, può risolvere il problema della carenza di manodopera. In secondo luogo, molti ristoranti possono trarne profitto. Un cameriere ha affermato che, se non vengono utilizzate, l'hotel può fornirle gratuitamente. Tuttavia, ci sono così tanti ospiti ogni giorno e troppe persone per prendersi cura di loro. Piatti e bacchette non vengono sicuramente lavati in modo professionale. Inoltre, escludendo le attrezzature di disinfezione aggiuntive e l'ingente quantità di detersivo per piatti, acqua, elettricità e manodopera che l'hotel dovrà aggiungere, supponendo che il prezzo d'acquisto sia di 0,9 yuan e che la tariffa per le stoviglie addebitata ai consumatori sia di 1,5 yuan, se vengono utilizzati 400 set al giorno, l'hotel dovrà pagare un profitto di almeno 240 yuan.

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In effetti, la disinfezione unificata delle stoviglie consente di risparmiare in una certa misura acqua, elettricità e altre risorse, risolvendo il problema della disinfezione non qualificata delle stoviglie nella maggior parte degli hotel di piccole e medie dimensioni. Tuttavia, esistono aziende di disinfezione grandi e piccole, alcune delle quali sono formali, ed è inevitabile che alcune piccole officine approfittino di queste lacune. Pertanto, in questo settore permangono ancora alcuni problemi.

1. La sterilizzazione delle stoviglie non richiede un permesso sanitario
Le unità che centralizzano la disinfezione delle stoviglie non necessitano di autorizzazione amministrativa sanitaria e possono operare con una licenza industriale e commerciale. Il Dipartimento Sanitario Nazionale può sanzionare solo le aziende che non rispettano gli standard igienici per la disinfezione delle stoviglie. Non esiste alcuna base giuridica per sanzionare le aziende che non rispettano la supervisione in loco di layout, procedure operative, ecc. Pertanto, le aziende che producono stoviglie sterilizzate attualmente sul mercato sono eterogenee.

2. Le stoviglie non hanno scadenza
Le stoviglie sterilizzate dovrebbero avere una data di scadenza. In generale, l'effetto disinfettante può durare al massimo due giorni, quindi sulla confezione dovrebbe essere stampata la data di fabbricazione e la data di scadenza di due giorni. Tuttavia, molte stoviglie sterilizzate non soddisfano i requisiti.

3. Lasciare informazioni di contatto false sulla confezione
Molte piccole officine lasciano numeri di telefono e indirizzi di fabbrica falsi sugli imballaggi per evitare di incorrere in responsabilità. Inoltre, i frequenti cambi di luogo di lavoro sono diventati una pratica comune.

4. Le condizioni igieniche delle piccole officine sono preoccupanti
Questo settore consuma molta elettricità a causa dell'uso di lavastoviglie, sterilizzatori, ecc. Pertanto, alcune piccole aziende risparmiano molti passaggi nel ciclo di disinfezione e, nella migliore delle ipotesi, possono essere definite solo aziende di lavaggio stoviglie. Molti lavoratori non hanno nemmeno un certificato sanitario. Lavano tutti piatti e bacchette in grandi vasche. I residui vegetali sono ovunque nella vasca e le mosche volano nella stanza. Dopo il lavaggio, le stoviglie vengono avvolte in una pellicola di plastica, rendendo difficile per i consumatori valutare quando utilizzarle.

Alcuni esperti ritengono che, in assenza di una regolamentazione del mercato, tutti i settori della società debbano supervisionarsi a vicenda. Gli albergatori devono innanzitutto autodisciplinarsi e collaborare con le aziende di disinfezione tradizionali per evitare che stoviglie pericolose per la salute vengano servite fin dal primo momento. Anche i consumatori devono imparare a riconoscere se le stoviglie sono igieniche.

Tre passaggi per identificare se le stoviglie sono igieniche

1. Guarda la confezione. Dovrebbe contenere informazioni chiare sul produttore, come l'indirizzo della fabbrica, il numero di telefono, ecc.
2. Osservare se è indicata la data di produzione o la data di scadenza
3. Aprire le stoviglie e annusarle prima per verificare la presenza di eventuali odori pungenti o di muffa. Quindi controllare attentamente. Le stoviglie di qualità devono avere le seguenti quattro caratteristiche:

Leggero: Ha una buona lucentezza e il colore non sembra vecchio.
Pulito: La superficie è pulita, priva di residui di cibo e muffa.
Astringente: Dovrebbe inoltre risultare astringente al tatto, non untuoso, il che indica che le macchie d'olio e il detersivo sono stati lavati via.
Asciutto: Le stoviglie sterilizzate sono state sterilizzate e asciugate ad alta temperatura, quindi non contengono umidità. Se ci sono gocce d'acqua nella pellicola di imballaggio, non è assolutamente normale e non dovrebbero esserci nemmeno macchie d'acqua.

Infatti, anche se le persone si chiedono se le stoviglie siano igieniche, si sentono comunque a disagio. Molte persone attente all'igiene alimentare sono abituate a sciacquare le stoviglie con acqua calda prima di mangiare. Anche questo aspetto è incerto: può davvero disinfettare e sterilizzare?

L'acqua bollente può davvero disinfettare le stoviglie?

"Per le stoviglie, la bollitura ad alta temperatura è in effetti il metodo di disinfezione più comune. Molti germi possono essere eliminati attraverso la disinfezione ad alta temperatura." Tuttavia, bollire l'acqua per scottare le ciotole non può ottenere lo stesso effetto e può solo rimuovere le macchie dalle stoviglie. Polvere rimossa.