מחולל קיטור חשמלי NBS AH 108KW משמש לקיטור יין ואורז קיטור

איזו משתי שיטות החימום הללו עדיפה? עבור משתמשים שעומדים לקנות ציוד חליטה, חשוב מאוד לבחור ציוד חליטה שמתאים להם. איזו השפעה יש לשיטת החימום של ציוד החליטה על החליטה?

1. חימום חשמלי? האם ציוד בישול משתמש בחשמל תעשייתי של 380 וולט או בחשמל ביתי של 220 וולט?

מומלץ מאוד להשתמש בציוד חליטה המחומם חשמלית בחשמל תעשייתי של 380 וולט כשיטת חימום. בשוק, חלק מהיצרנים הציגו ציוד חימום חשמלי של 220 וולט על מנת לענות על רצון הלקוחות להשתמש בחשמל של 220 וולט. זה לא מומלץ. מכיוון שיש יותר מדי סכנות בטיחות בציוד חליטה כזה, אלא אם כן אתם רוכשים רק סט של ציוד קטן ששוקל פחות מ-20 קילוגרמים של דגנים.

ציוד החימום החשמלי בשוק הוא בעל הספק של לפחות 9 קילוואט. הנפוצים ביותר הם 9 קילוואט, 18 קילוואט, 24 קילוואט, 36 קילוואט, 48 קילוואט... והנפוצים יותר הם 18 קילוואט, 24 קילוואט ו-36 קילוואט. עם ציוד כה רב עוצמה וצורך חשמל, עלות החימום של זיקוק זינקה. הוכח כי עלות ציוד חימום חשמלי יקרה ב-80% מעלות הזיקוק של ציוד בישול השורף דלק קונבנציונלי.

עם זאת, כולם צריכים לדעת מדוע לא ניתן להשתמש בחשמל ביתי 220V כשיטת חימום, נכון? כי לא ניתן להשתמש בחשמל ביתי 220V כלל. אם תבחרו ב-220V, ברגע שהציוד יפעל, אורות המשתמשים בקו זה יעמעמו מיד. עד מהרה, ייתכן שתקבלו תלונות מהשכנים שלכם.

2. האם ביצועי הבטיחות של ציוד בישול רב-תכליתי משתמשים בחשמל ובדלקים קונבנציונליים (פחם, עצי הסקה וגז)?

התשובה היא לא. ביצועי הבטיחות של ציוד בישול עם שיטות חימום מרובות נמוכים מאוד. עבור ציוד בישול עם שיטות חימום מרובות, בדרך כלל מוסיפים מספר סטים של חוטי חימום חשמליים לתחתית ציוד הבישול או דחוקים סביב גוף הקיטור. חוטי חימום חשמליים אלה דומים לחוטי התנגדות שמתחממים במהירות והם בעלי עוצמה רבה.

עקרון הפעולה של ציוד חליטה רב-תכליתי זה הוא שכאשר משתמשים בדלק קונבנציונלי (שריפת פחם, עצי הסקה, גז), אין לחבר את החשמל לחשמל ויש לבצע חימום קונבנציונלי ישירות בתחתית; ואם לא משתמשים בדלק קונבנציונלי (שריפת פחם, עץ, גז) (פחם, עצי הסקה, גז), אז יש לחבר ישירות את מקור החשמל לחימום וזיקוק. האם ציוד חליטה מסוג זה לא נראה נוח מאוד?

למעשה, המשפט הזה רימה אתכם: 1. חברים ששרפו את החום במהירות צריכים לדעת שהחום מתקלקל במהירות. אם החימום מותקן במהירות בציוד, יהיה קשה להחליפו אם יתקלקל. 2. קיימים סכנות בטיחות פוטנציאליות. ציוד מסוג זה בדרך כלל בעל ביצוע מחוספס ונוטה לתאונות דליפה, המסכנות את בטיחות האדם.

3. השוואה בין ציוד בישול המופעל על דלק קונבנציונלי (פחם, עצי הסקה, גז) לבין ציוד בישול המופעל על דלק חשמלי

אין שיטת חימום טובה או רעה לציוד בישול גדול. שיטת החימום שתבחרו תלויה לחלוטין בצרכים שלכם. ציוד בישול קונבנציונלי המופעל על דלק משתמש בפחם, עצי הסקה וגז לחימום. צברנו ניסיון תפעולי מסוים בתהליך התפעול ארוך הטווח. קל יותר לתפוס את טעם היין, מהירות ייצור היין גבוהה, הזמן קצר ועלות הדלק נמוכה.
ציוד בישול מחומם חשמלית הוא פשוט לתפעול, חוסך זמן ועבודה, ידידותי לסביבה, נקי והיגייני, אך עלות החשמל גבוהה. בנסיבות רגילות, עלות הדלק של ציוד בישול מחומם חשמלית יקרה ב-80% מציוד בישול מבוסס דלק קונבנציונלי עבור אותו דגם וגודל של ציוד בישול. מבחינת טעם המשקאות החריפים, בהשוואה לציוד בישול מבוסס דלק קונבנציונלי, תכולת האלכוהול של היין הראשון המזוקק על ידי ציוד בישול מחומם חשמלית נמוכה יותר, עם פחות יין עתיר אלכוהול ויותר יין דל אלכוהול.

יתר על כן, מבחינת טעם המשקאות החריפים, טעם המים במשקאות החריפים כבד יותר. הסיבה לכך היא שציוד החליטה המחומם חשמלית מחומם על ידי קיטור טהור. במהלך תהליך חימום הקיטור, הקיטור לא רק יתערבב עם אדי היין, אלא גם יתקרר ויהווה תמיסה מימית, שתדלל את ריכוז היין.

לסיכום, למרות שציוד בישול המשתמש בחימום חשמלי נראה קל לשימוש, הוא ייתקל בקשיים רבים בשימוש בפועל. לעומת זאת, ציוד בישול המשתמש בחימום אש הוא פרקטי יותר, במיוחד עבור רוב הלקוחות הכפריים. ציוד חימום אש צריך להיות הציוד המועדף.

אין שיטת חימום טובה או רעה. איזו שיטת חימום תבחרו תלויה לחלוטין בצרכים שלכם. כל עוד הגנת הסביבה מאפשרת זאת, עלות דלק נמוכה היא בחירה טובה מאוד. מה דעתכם על כך?