食器高温殺菌装置用18kW電気蒸気発生器

従来の消毒工程では、浸漬消毒や煮沸消毒が用いられていました。煮沸消毒は、食器を沸騰したお湯に2～5分間浸す方法ですが、色ムラや変形が発生しやすいという欠点があります。浸漬消毒は、高温に弱い特殊な食器に用いられます。浸漬には、粉末消毒薬、過マンガン酸カリウムなどの消毒薬を使用します。浸漬する際は、食器を15～30分間浸漬する必要があります。浸漬後は流水で洗浄することで、薬剤残留物の発生を抑えられますが、非常に危険な状態となります。
しかし、近年、蒸気消毒の登場により、上記2つの消毒方法の欠点は大幅に解消されました。蒸気消毒とは、洗浄した食器をスチームキャビネットまたはスチームボックスに入れ、100℃の温度で10分間消毒する方法です。その利点は、効果が非常に高く、食器に化学残留物が残りにくく、温度を制御でき、変形しにくいことです。
Nobles蒸気発生器は、生産ラインと連携して食器の洗浄、前工程の食器洗浄水を加温・加熱し、後工程の消毒用蒸気を供給します。1台の装置で2つの問題を解決します。蒸気発生速度が速く、蒸気量も大きいため、ユーザーの所在地に応じた水処理対策を提供します。