蒸しパンを作るのに電気加熱式蒸気発生器とガス蒸気発生器のどちらが良いですか？

蒸しパン、豆乳煮、蒸しタケノコなどの小規模食品加工工場では、蒸気発生器の導入を検討するケースが増えています。専用の電気加熱式蒸気発生器でもガス蒸気発生器でも、石炭ボイラーより若干コストは高くなりますが、実際にはそれほど高価ではなく、安心して導入できます。
蒸しパンにはどのような蒸気発生器が使われますか？一般的に言えば、ガス蒸気発生器には液化石油ガスを使うのが非常に便利です。なぜなら、缶詰の液化石油ガスを使用でき、蒸気発生器のガスパイプラインを接続するだけで済むので、蒸しパンを蒸すのにも非常に便利だからです。液化石油ガスは場所によってはまだ非常に安く、蒸しパンを蒸すことは中小企業にとって依然として有益です。ただし、電気加熱式蒸気発生器も使用できます。たとえば、場所によっては電気代が1キロワット時あたり数セントしかないため、電気蒸気発生器でパンを蒸すのも非常に経済的で、電源スイッチを直接制御できるので非常に便利で安全です。そう言う方が簡単です。

蒸し器で蒸しパンを蒸すと、従来の蒸しパンにはない利点があります。従来の蒸し方は透明蒸し調理法を採用しており、高温・全方位密閉・微圧調理を実現できないため、純粋な蒸しパンとは言えません。蒸し器の蒸し工程では、蒸気が底から上昇するにつれて多くの水滴が発生し、食品の表面に滴り落ちて食品の香りを薄めてしまいます。同時に、蒸し器の蒸気発生工程は遅く不均一であるため、食品の味は純粋な効果を発揮できません。明星蒸し器を使用してパンや蒸し餃子を加工する場合、これらの問題を心配する必要はありません。

ガス式でも電気式でも、調理結果は同じです。どちらの蒸気発生器を選ぶべきかについては、地域の電気料金とガス料金に基づいて計算できます。特定の蒸気発生器にはどのサイズを選べばよいでしょうか？小麦粉1袋を蒸すのにどれくらい時間がかかりますか？小麦粉を数袋蒸してみて、蒸し器のサイズを選んでください。いくつかのコツをお教えします。これは蒸発量に基づいて計算されているので、参考にしてください。
1. 小麦粉2袋を一度に蒸す場合は、蒸発容量50kgの蒸気発生器を選ぶことができます。
2. 小麦粉3袋を一度に蒸す場合は、蒸発容量60kgの蒸気発生器を選ぶことができます。
3. 小麦粉4袋を一度に蒸す場合は、蒸発容量70kgの蒸気発生器を選ぶことができます。
もちろん、これはあくまで参考であり、実際の状況に応じて運用方法が異なります。饅頭はほんの一例です。蒸しパンやタケノコなど、多くの食品は蒸気発生器で蒸すことができます。この機器で蒸した食品は、より純粋で美味しくなります。汚染がないだけでなく、人々が味を追求する選択肢でもあるため、多くの食品加工工場は蒸気発生器を使用して様々な食品を生産・加工することを選択します。