ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಿಗ್ ರೈಸ್ ರೋಲ್ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದಾಗ, ಅವು "ಹಿಮದಂತೆ ಬಿಳಿ, ಕಾಗದದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೊಳಪು, ಹೊಳಪು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದವು" ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ರೋಲ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಗಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಗಡಿಗಳು ಕೊರತೆಯಿರುತ್ತವೆ. ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸರತಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುವುದು" ಎಂದು ಹೆಸರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅನೇಕ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ ಅಂಗಡಿ ಮಾಲೀಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಒಳ್ಳೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಂಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಜನರು ಮೆಚ್ಚುವಂತೆ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಅಂಗಡಿಯ ಮಾಲೀಕರು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಅಂಗಡಿಯ ಮಾಲೀಕರು, ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೀಲಿಯು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕೀಲಿಯು ಸ್ಟೀಮರ್ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಬೆಂಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಕ್ಕಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಬೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿರುವುದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ನೋಡಬೇಕು. ಸಮಯ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ, ಇದು ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರೆಯಾಗಿ ನೋಬೆತ್ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಈಗಲೇ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ!