ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್‌ನ ಪಾತ್ರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯೂ ಸಹ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ.
ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿದ ನಂತರ ಕೋಕೋ ಮದ್ಯ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸುಮಾರು 3-9 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಗಾಗಿ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-9 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನರ್ಹ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದಿರಬೇಕು. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸುವ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವಾದ ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೊಬೆತ್ ಒಣಗಿಸುವ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಹೊಂದಿದ ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಬೆತ್ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸುವ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಿಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು.