광둥의 유명한 간식 중 하나인 볶음밥은 돼지 볶음밥이라고도 불립니다. 볶음밥을 만들면 "눈처럼 하얗고, 종이처럼 얇고, 윤기가 나고, 매끄럽고, 맛있다"는 말이 있습니다. 볶음밥은 광둥에서 가장 흔한 아침 식사 메뉴 중 하나입니다. 광둥에서는 아침 시장 판매량이 많아 대부분의 가게가 품귀 현상을 빚어 사람들이 줄을 서서 먹는 경우가 많아 "잡아먹는 팬"이라는 별명이 붙었습니다. 따라서 볶음밥의 생산 및 가공 효율을 높이기 위해 많은 볶음밥 가게 주인들은 식품 가공 증기 발생기를 사용하여 볶음밥을 생산하고 가공합니다.
좋은 재료는 간단한 양념만으로도 충분하다고 흔히 말하지만, 밥이 제대로 익지 않으면 삼키기 어렵습니다. 그렇다면 어떻게 하면 사람들이 감탄하는 밥을 만들 수 있을까요? 100년 된 가게 주인이 그 비법을 알려드립니다.
백년 된 가게 주인은 쌀밥의 핵심은 찐 쌀유에 있고, 쌀유를 찌는 비결은 찜통을 선택하는 데 있다고 말했습니다. 불이 충분히 세지 않고 냄비가 충분히 깊지 않으면 쌀 껍질의 맛에 영향을 미칩니다. 따라서 쌀유를 찌는 경우, 찐 쌀 껍질이 더 강해지도록 조리 시 증기 발생기를 사용해야 합니다.
증기 발생기는 증기를 사용하여 반죽을 찌는데, 몇 분밖에 걸리지 않습니다. 이 찜 방식은 빠를 뿐만 아니라 맛도 좋고 안전 문제도 보장됩니다.
쌀 껍질을 찌는 데는 열을 조절하는 것이 중요합니다. 쌀 껍질 표면에 기포가 생기는지 확인해야 합니다. 시간이 너무 오래 걸리면 쌀 껍질이 깨져 더 이상 만들 수 없습니다. 증기 발생기를 사용하면 쉽게 해결할 수 있습니다. 증기 발생기는 시간을 조절하고 쌀 껍질을 고르게 가열할 수 있기 때문에 이러한 문제를 효과적으로 방지할 수 있습니다. 이렇게 만든 쌀 껍질은 잘 팔리고 맛도 더 좋습니다.
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