Generaliter, tempus conservationis fructuum breve est. Fructus celeriter cadunt et temperatura ambiente corrumpuntur. Etiam si in armario frigido servantur, tempus conservationis ad paucas tantum hebdomades extendi potest. Accedit quod magna copia fructuum saepe quotannis invendibilis est et vel in agris vel in tabernis putrescit, quod agricolas et negotiatores fructuum magnopere perturbat. Ergo, exsiccatio, processus et revenditio fructuum alia via venditionis magni momenti facta est. Re vera, praeter consumptionem directam fructuum, processus profundus etiam inclinatio magna in evolutione industriae annis proximis fuit. In campo processus profundi, fructus sicci frequentissimi sunt, ut uvae passae, mangae siccae, segmenta musae, etc., quae omnes exsiccando fructus recentes fiunt, et processus exsiccationis a generatore vaporis inseparabilis est. Fructus sicci non solum dulcem saporem fructus retinent, sed etiam iacturam in transportatione minuunt. Dici potest duos aves uno lapide necare.
Ut nomen indicat, fructus siccati sunt cibus ex fructibus siccandis factus. Scilicet, etiam sole siccari, aere siccari, coqui, vel vaporario siccari, vel vacuo congelato siccari possunt. Plerique fructus dulciores edere amant, sed si nimium uno tempore comedas, lassitudinem et saturitatem senties, sed vaporario uti potes ad hos fructus vaporandos. Si siccantur ad fructus siccandos faciendos, non solum sapor non tam fortis erit, sed tempus repositionis longius erit, sapor acrior, et commodius portari poterit.
Exsiccatio est processus concentrationis sacchari, proteini, adipis et fibrae alimentariae in fructu, et vitaminae quoque concentrabuntur. Exsiccatio solis fructus aeri et soli exponit, et nutrimenta labilia calore, ut vitamina C et vitamina B1, fere omnino amittuntur. Generator vaporis ad exsiccationem fructuum adhibitus temperationis moderationem intelligentem, energiae suppletionem pro necessitate, et etiam calefactionem habet. Destructionem nutrimentorum a temperaturis altis durante exsiccatione vitare potest, et saporem et nutrimentum fructus magna ex parte retinere. Si talis bona technologia est, mercatui late servire potest et credo iacturam fructuum magnopere reducere posse.
Methodi traditionales, ut siccatio solis et aeris, diu consumunt, et quaedam incertae res sunt. Si pluit, fructus non siccati mucidere et deteriorari possunt, et fructus etiam per processum siccationis deteriorabuntur. Multum manuale opus est, et fructus siccati colorem inaequalem et aspectum aridum habebunt. Saccharum, interdum, adeps, et varia mineralia, vitaminae, etc. in fructu per processum siccationis concentrabuntur, et aeri exponentur. Sub luce solis et solis, plures vitaminae amittuntur, et haec methodus necessitatibus productionis magnae scalae satisfacere non potest.
Usus generatoris vaporis ad fructus siccos faciendos has curas tollit. Usus generatoris vaporis ad fructus siccos siccandos haec commoda habet: primo, processus siccandi non amplius ab ambitu afficietur; secundo, efficaciam productionis fructuum siccorum magnopere augere potest; tertio, contenta fructuum bene conservare potest. Contenta nutritionis et integritas aspectus bene conservati pulchra, sapida et nutritiva sunt; quarto, usus generatoris vaporis ad fructus siccos siccandos faciendos magnam efficaciam thermalem habet et operatio percommoda est, ita plus opum humanarum et sumptuum conservans.