Tobulėjant technologijoms, žmonės vis dažniau naudoja itin aukštos temperatūros sterilizaciją maistui apdoroti. Tokiu būdu apdorotas maistas yra skanesnis, saugesnis ir ilgiau galioja.
Kaip visi žinome, sterilizuojant aukštoje temperatūroje, aukšta temperatūra sunaikina ląstelėse esančius baltymus, nukleino rūgštis, veikliąsias medžiagas ir kt., taip paveikdama ląstelių gyvybinę veiklą ir sunaikindama aktyviąją bakterijų biologinę grandinę, taip pasiekdama bakterijų naikinimo tikslą; nesvarbu, ar tai būtų maisto gaminimas, ar sterilizavimas, reikalingi aukštos temperatūros garai. Todėl garų generatoriaus generuojami aukštos temperatūros garai yra būtini sterilizavimui. Taigi, kaip garų generatorius padeda aukštos temperatūros sterilizavimo pramonei?
Nesvarbu, ar tai būtų stalo įrankių, maisto produktų ar pieno sterilizavimas, sterilizavimui reikalinga tam tikra aukšta temperatūra. Aukštos temperatūros ir aukšto slėgio sterilizavimas, greitas aušinimas gali sunaikinti maiste esančias bakterijas, stabilizuoti maisto kokybę ir veiksmingai pailginti maisto galiojimo laiką. Sumažinti maiste išgyvenančių kenksmingų bakterijų skaičių ir išvengti gyvų bakterijų, sukeliančių žmonių infekcijas ar apsinuodijimus, kuriuos sukelia maiste iš anksto pagaminti bakterijų toksinai, patekimo į organizmą. Kai kuriuose mažai rūgštinguose ir vidutinio rūgštumo maisto produktuose, tokiuose kaip jautiena, aviena ir paukštiena, yra termofilų. Bakterijos ir jų sporos žemesnėje nei 100 °C temperatūroje gali sunaikinti paprastas bakterijas, tačiau termofilines sporas sunaikinti sunkiau, todėl reikia naudoti aukšto temperatūros ir aukšto slėgio sterilizavimą. Sterilizacijos temperatūra paprastai yra aukštesnė nei 120 °C. Garo generatoriaus generuojamų garų temperatūra gali pasiekti iki 170 °C aukštą temperatūrą ir yra sočiųjų garų. Sterilizacijos metu taip pat galima užtikrinti skonį, padidinti maisto laikymo laiką ir pailginti maisto galiojimo laiką.
Garo generatorius yra garo įrangos tipas, kuris pakeičia tradicinius garo katilus. Jis tinka įvairioms pramonės šakoms, ypač aukštos temperatūros sterilizavimo pramonei, maisto produktų sterilizavimui ir stalo įrankių sterilizavimui ir kt. Jis taip pat gali būti naudojamas medicininei sterilizacijai, vakuuminiam pakavimui ir kt. Galima sakyti, kad garo generatorius yra viena iš būtinų įrenginių šiuolaikinėje pramonėje.
Renkantis garo generatorių, reikia rinktis tokį, kuris pasižymi greitu dujų išleidimu, dideliu garų prisotinimu, dideliu šiluminiu efektyvumu ir stabiliu veikimu. „Nobeth“ garo generatorius gali generuoti garus per 3–5 minutes, o jo šiluminis efektyvumas siekia net 96 %, o garų prisotinimas – daugiau nei 95 %. Tai tinka maisto, sveikatos ir saugos pramonės šakoms, tokioms kaip maisto perdirbimas, maisto gaminimas ir sterilizavimas aukštoje temperatūroje.
Įrašo laikas: 2023 m. lapkričio 13 d.
