NOBETH BH 54KW pilnai automatinis elektrinis garo generatorius, skirtas vaisių džiovinimui ir uogienių gamybai

Paprastai vaisių galiojimo laikas yra ribotas. Vaisiai labai greitai genda ir kambario temperatūroje suyra. Net ir laikant šaldytuve, jų galiojimo laikas gali būti pratęstas tik iki kelių savaičių. Be to, didelis vaisių kiekis kasmet tampa neparduodamas ir supūva laukuose arba prekystaliuose, todėl vaisių augintojai ir prekybininkai patiria didelių sunkumų. Todėl vaisių džiovinimas, perdirbimas ir perpardavimas tapo dar vienu svarbiu pardavimo kanalu. Tiesą sakant, be tiesioginio vaisių vartojimo, pastaraisiais metais pagrindinė pramonės plėtros tendencija taip pat buvo giluminis perdirbimas. Giluminio perdirbimo srityje dažniausiai naudojami džiovinti vaisiai, pavyzdžiui, razinos, džiovinti mangai, bananų griežinėliai ir kt., kurie visi gaminami džiovinant šviežius vaisius, o džiovinimo procesas yra neatsiejamas nuo garų generatoriaus. Džiovinti vaisiai ne tik išlaiko saldų vaisių skonį, bet ir sumažina nuostolius transportavimo metu. Galima sakyti, kad vienu šūviu nušaunami du zuikiai.

Kaip rodo pavadinimas, džiovinti vaisiai yra maistas, gaminamas džiovinant vaisius. Žinoma, juos taip pat galima džiovinti saulėje, ore, kepti orkaitėje, garų generatoriumi arba vakuuminiu šalčiu. Dauguma žmonių mėgsta saldesnius vaisius, tačiau jei suvalgysite per daug vienu metu, jausitės pavargę ir sotūs, tačiau šiuos vaisius galite garinti garuose. Jei džiovinsite vaisius, ne tik skonis bus ne toks stiprus, bet ir laikymo laikas bus ilgesnis, skonis bus traškesnis, o juos bus patogiau nešiotis.

Džiovinimas – tai procesas, kurio metu vaisiuose sukoncentruojamas cukrus, baltymai, riebalai ir maistinės skaidulos, taip pat sukoncentruojami vitaminai. Džiovinant saulėje vaisiai veikiami oro ir saulės spindulių, todėl karščiui nepastovios maistinės medžiagos, tokios kaip vitaminas C ir vitaminas B1, beveik visiškai prarandamos. Vaisiams džiovinti naudojamas garo generatorius turi išmaniąją temperatūros kontrolę, energijos tiekimą pagal poreikį ir netgi šildymą. Jis gali išvengti maistinių medžiagų sunaikinimo, kurį sukelia aukšta temperatūra džiovinimo metu, ir išlaikyti vaisių skonį bei maistingumą. Jei tokia gera technologija galėtų plačiai aptarnauti rinką ir, manau, labai sumažintų vaisių švaistymą.

Tradiciniai metodai, tokie kaip džiovinimas saulėje ir ore, užima daug laiko ir yra tam tikrų neapibrėžtumo veiksnių. Jei lyja, nedžiovinti vaisiai gali supeliti ir sugesti, o džiovinimo proceso metu vaisiai taip pat suges. Reikia daug rankų darbo, todėl džiovinti vaisiai bus netolygios spalvos ir susiraukšlėję. Džiovinimo metu vaisiuose esantis cukrus, baltymai, riebalai ir įvairūs mineralai, vitaminai ir kt. bus sukoncentruoti ir džiovinimo metu bus veikiami oro. Saulės ir saulės šviesoje bus prarasta daugiau vitaminų, todėl šis metodas negali patenkinti didelio masto gamybos poreikių.

Džiovintų vaisių gamyba naudojant garų generatorių pašalina šiuos rūpesčius. Džiovintų vaisių džiovinimas garų generatoriumi turi šiuos privalumus: pirma, džiovinimo procesui nebedarys įtakos aplinka; antra, tai gali gerokai pagerinti džiovintų vaisių gamybos efektyvumą; trečia, jis gali gerai išsaugoti vaisių sudėtį. Maistinė vertė ir gerai išsaugota išvaizda yra graži, skani ir maistinga; ketvirta, garų generatoriaus naudojimas džiovintiems vaisiams džiovinti pasižymi dideliu terminiu efektyvumu ir yra labai patogus naudoti, todėl sutaupoma daugiau žmogiškųjų išteklių ir išlaidų.