Applikazzjoni ta' Ġeneratur tal-Fwar tat-Tisħin Elettriku Awtomatiku Kompletament FH 12KW fil-Produzzjoni tal-Jogurt

Bħalissa, il-biċċa l-kbira tal-prodotti tal-jogurt fis-suq huma koagulati, imħawdin, u bit-togħma tal-frott b'diversi meraq, ġamm u ingredjenti awżiljarji oħra.
Ġeneralment, il-kefir huwa l-favorit tat-tfajliet. Bażikament kull tfajla tħobb il-kefir, u dan żgur minħabba l-kontenut nutrittiv għoli tiegħu u l-karatteristiċi ħelwin u qarsa tiegħu.

Il-jogurt huwa tip ta’ prodott tal-ħalib li juża l-ħalib frisk bħala materja prima, iżid proporzjon korrispondenti ta’ zokkor abjad, ikessaħ b’ilma sterilizzat f’temperatura għolja, u mbagħad iżid kultura pura ta’ batterji tal-aċidu lattiku attivi. Għandu togħma ħelwa, qarsa u fina u valur nutrittiv għoli u adegwat.

Il-kontenut nutrittiv tiegħu huwa wkoll aħjar mill-ħalib frisk u minn diversi trabijiet tal-ħalib formulati. Għalhekk, il-kefir jissejjaħ ukoll kefir.
- Ġeneralment, ġeneratur tal-fwar huwa indispensabbli għall-isterilizzazzjoni tal-jogurt.
Imma kont taf li t-teknoloġija tal-ipproċessar tal-kefir fil-fatt mhijiex faċli. Ġeneralment, il-produzzjoni u l-ipproċessar tal-kefir iridu jgħaddu minn ingredjenti, tisħin minn qabel, omoġenizzazzjoni, sterilizzazzjoni, tkessiħ bl-ilma, inokulazzjoni, bottiljar, fermentazzjoni anerobika, tkessiħ bl-ilma, tħawwid, ippakkjar, eċċ.

Il-fermentazzjoni anerobika tal-kefir hija proċess ta' operazzjoni asettika, għalhekk huwa meħtieġ li tinħoloq sistema ta' operazzjoni asettika b'ġeneratur tal-fwar tal-gass ta' sterilizzazzjoni f'temperatura għolja mgħammar bit-tank tal-fermentazzjoni.
Il-jogurt jiġi prodott kontinwament f'ambjent magħluq, u kull komponent ewlieni huwa konness sistematikament permezz ta' pajpijiet biex jipprevjeni ħsara lill-mikro-organiżmi fl-arja u jiżgura l-purità tal-prodott.

Il-jogurt jiġi ttrattat bis-sħana b'mod korrispondenti biex jiġu eliminati l-mikro-organiżmi patoġeniċi kollha, għalhekk it-temperatura tal-isterilizzazzjoni trid tkun ikkontrollata b'mod strett.

Jekk it-temperatura ambjentali tkun għolja wisq, l-elementi nutrittivi tal-jogurt jinqerdu, u jekk it-temperatura ambjentali tkun baxxa wisq, l-effett tal-isterilizzazzjoni ma jistax jinkiseb. Madankollu, il-fwar tal-ilma f'temperatura għolja ġġenerat mill-ġeneratur tal-fwar tal-gass tal-isterilizzazzjoni f'temperatura għolja jista' jintuża biex jaġġusta t-temperatura ambjentali u t-temperatura skont ir-rekwiżiti għall-isterilizzazzjoni tal-jogurt. Il-pressjoni tax-xogħol mhux biss tikseb il-valur tal-isterilizzazzjoni, iżda tiżgura wkoll il-preservazzjoni sħiħa tan-nutrijenti tal-jogurt.