ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପରେ ସର୍ବଦା ବିସ୍କୁଟ କାରଖାନା, ବେକରି, କୃଷି ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ଲାଣ୍ଟ, ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ଲାଣ୍ଟ, ଦୁଗ୍ଧ କାରଖାନା, କଟାଘର, କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ରୋଷେଇ ଘର ଏବଂ ଏପରିକି ମତ୍ସ୍ୟଚାଷ କେନ୍ଦ୍ର ଭଳି ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟରର ଏକ ବଡ଼ ଚାହିଦା ରହିଛି, ଯାହା ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ବ୍ୟବହାର କରିବା ପାଇଁ, ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ ମଧ୍ୟ କୃଷି, ଶିଳ୍ପ ଇତ୍ୟାଦି ସହିତ ଜଡିତ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମୌଳିକ ଶିଳ୍ପ ଯାହା ଜାତୀୟ ଅର୍ଥନୀତିକୁ ସମର୍ଥନ କରେ।
ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ଲାଣ୍ଟ ପାଇଁ ବାଷ୍ପ ହେଉଛି ପ୍ରମୁଖ ଶକ୍ତି ଉତ୍ସ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଆବଶ୍ୟକତା ଯୋଗୁଁ, ମୂଳତଃ, ପ୍ରଥମ ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ଜିନିଷର ବାଷ୍ପ ବିଶୋଧନ, ଛାଞ୍ଚକରଣ, ପ୍ରାଥମିକ ଶୁଖାଇବା, ଦ୍ୱିତୀୟ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ତାପଜ ଉପକରଣର ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ତାପ ବିନିମୟକାରୀରେ ବାଷ୍ପ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ।
ତଥାପି, ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ବାଷ୍ପ କାର୍ଯ୍ୟ ଚାପ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଉପରେ ଆଧାରିତ। ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ଲାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକରେ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟରଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତଃ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ ବାଷ୍ପ ପାତନ, ବିଶୋଧନ, ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି, ବାୟୁ ଶୁଖାଇବା, କ୍ୟୁରିଂ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ବାଷ୍ପ ଜେନେରେଟର ବାଷ୍ପ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ରାନ୍ଧିବା, ବାୟୁ ଶୁଖାଇବା, ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ସହିତ, ଏହା ସ୍ଥିର କରାଯାଇଛି ଯେ ବାଷ୍ପ ତାପମାତ୍ରା ସ୍ଥିର, କାର୍ଯ୍ୟ ଚାପ ସ୍ଥିର, ଏବଂ ବାଷ୍ପର ଗୁଣବତ୍ତା ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ମୂଳ ଗୁଣବତ୍ତା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ।
ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କମ୍ପାନୀ ନିଅନ୍ତୁ ଯାହା ମୁଖ୍ୟତଃ ପଫ୍ଡ୍ ସ୍ନାକ୍ସ ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ଷ୍ଟିମ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯେପରିକି ଷ୍ଟିମ୍, ଫର୍ମିଂ, ପ୍ରାଥମିକ ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ତାପ ବିନିମୟକାରୀରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ଚୟନ କରିବା ସମୟରେ, ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟରର ଷ୍ଟିମ୍ ଚାପ ବ୍ୟତୀତ, ଷ୍ଟିମ୍ ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ଷ୍ଟିମ୍ ପରିମାଣ ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉପରେ ଆଧାରିତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ ଯାହା ପାଇଁ ବିସ୍ତୃତ ସେଟିଂ ଆବଶ୍ୟକ।
ନୋବେଥ୍ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କ୍ଷେତ୍ରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହାର ବାଷ୍ପ ତାପମାତ୍ରା ୧୭୧ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉଚ୍ଚ। ବାଷ୍ପ ସହାୟକ ଉପକରଣ ସହିତ ବ୍ୟବହାର କଲେ, ଏହା ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିପାରେ, କୀଟପତଙ୍ଗ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚର ବୃଦ୍ଧିକୁ ସୀମିତ କରିପାରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣର ସ୍ଥିରତା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ଏହା ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ସହିତ, ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟର ଉତ୍ପାଦନ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିପାରିବ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ଶିଳ୍ପରେ ଏକ ଭଲ ସହାୟକ!