A esterilização a vapor consiste em colocar o produto em uma câmara de esterilização. O vapor de alta temperatura libera rapidamente estrelas de calor, que fazem com que a proteína bacteriana coagule e desnature para atingir o objetivo da esterilização. A característica da esterilização a vapor puro é a forte penetrabilidade. Proteínas e coloides protoplasmáticos são desnaturados e coagulados em condições quentes e úmidas. O sistema enzimático é facilmente destruído. O vapor entra nas células e condensa em água, o que pode liberar calor potencial para aumentar a temperatura e aumentar o poder de esterilização.
O equipamento gerador de vapor apresenta características como alta temperatura e curto tempo de esterilização. Utilizando a circulação de água para esterilização, a água no tanque de esterilização é aquecida à temperatura necessária para a esterilização com antecedência, reduzindo assim o tempo de esterilização e melhorando a eficiência do trabalho. Economize energia e aumente a produção. O meio de trabalho utilizado no processo de esterilização pode ser reciclado, economizando energia, tempo e consumo de mão de obra e recursos materiais, além de reduzir os custos de produção. Durante a esterilização, os dois tanques são usados alternadamente como tanques de esterilização, o que aumenta a produção simultaneamente. Para produtos de embalagens flexíveis, especialmente embalagens volumosas, a velocidade de penetração do calor é rápida e o efeito de esterilização é bom.