Электрический парогенератор мощностью 54 кВт для производства мороженого

1. Стерилизация.
После того, как мы равномерно перемешали все ингредиенты, нам нужно использовать парогенератор для стерилизации ингредиентов. Конечно, нам нужно контролировать температуру парогенератора во время процесса стерилизации. Если температура слишком высокая, это повлияет на качество мороженого. Вкус, если температура слишком низкая, стерилизация не будет полной, так как же эффективно убить бактерии, не влияя на вкус мороженого?
На самом деле, фабрика мороженого использует парогенератор для стерилизации, которая в основном пастеризуется. Фабрика мороженого будет использовать парогенератор для стерилизации при постоянной температуре. Это длится около получаса, чтобы полностью убить бактерии и микробы. , плесень и т. д. все погибает, что также может полностью гарантировать, что гигиена и чистота мороженого соответствуют стандарту.
Зачем использовать парогенератор для стерилизации? Каковы преимущества? Фактически, фабрика мороженого может значительно сократить потерю питательных веществ мороженого, используя парогенератор для пастеризации, тем самым гарантируя оригинальный вкус мороженого. А пар, вырабатываемый парогенератором, очень чистый, экологичный и не загрязняющий окружающую среду, и не будет оставлять никаких остатков в процессе производства, что особенно экологично и полезно.

2. Гомогенизационная обработка.
Метод пастеризации также должен гомогенизировать сырье, и температуру необходимо контролировать во время гомогенизации. Если температура слишком низкая, вязкость слизи увеличится, что приведет к проблемам с эффектом гомогенизации. Если температура слишком высокая, произойдет накопление жира, и уровень жира также будет снижен.
Парогенератор используется в процессе гомогенизации мороженого, главным образом потому, что парогенератор может точно контролировать температуру в соответствующем диапазоне и может непрерывно производить пар постоянной температуры, а паровой однородный продукт мороженого имеет тонкую текстуру, смазку, стабильную и долговечную форму, может улучшить скорость расширения, уменьшить кристаллизацию льда и т. д., а когда смесь мороженого перемешивается, ее можно лучше гомогенизировать с помощью парогенератора.
Конечно, температура очень важна в процессе гомогенизации, и есть еще один момент, который также очень важен, а именно давление. Во время процесса гомогенизации необходимо контролировать давление пара в определенном диапазоне, и давление не должно быть слишком низким или слишком высоким. Парогенератор также является устройством сосуда под давлением, и он будет создавать определенное давление при нагревании, поэтому при использовании парогенератора для повышения температуры необходимо отрегулировать давление до давления, необходимого для однородности, и повысить температуру и давление, так что эффект гомогенизации будет лучше.