S pokrokom technológií ľudia čoraz častejšie používajú na spracovanie potravín sterilizáciu ultravysokou teplotou. Potraviny ošetrené týmto spôsobom chutia lepšie, sú bezpečnejšie a majú dlhšiu trvanlivosť.
Ako všetci vieme, vysokoteplotná sterilizácia využíva vysoké teploty na ničenie bielkovín, nukleových kyselín, účinných látok atď. v bunkách, čím ovplyvňuje životné aktivity buniek a ničí aktívny biologický reťazec baktérií, čím sa dosahuje účel ničenia baktérií; či už ide o varenie alebo sterilizáciu potravín, vysokoteplotná para je potrebná. Preto je vysokoteplotná para generovaná parným generátorom nevyhnutná na sterilizáciu. Ako teda parný generátor pomáha odvetviu vysokoteplotnej sterilizácie?
Či už ide o sterilizáciu riadu, potravín alebo mlieka, na sterilizáciu je potrebná určitá vysoká teplota. Rýchle ochladenie sterilizáciou pri vysokej teplote a vysokom tlaku môže zničiť baktérie v potravinách, stabilizovať kvalitu potravín a účinne predĺžiť ich trvanlivosť. Zníži sa počet škodlivých baktérií, ktoré prežívajú v potravinách, a zabráni sa požitiu živých baktérií, ktoré spôsobujú infekcie alebo otravy ľudí bakteriálnymi toxínmi predprodukovanými v potravinách. Niektoré potraviny s nízkou a strednou kyslosťou, ako napríklad hovädzie, baranie a hydinové mäsové výrobky, obsahujú termofilné baktérie. Baktérie a ich spóry, teploty pod 100 °C môžu zničiť bežné baktérie, ale termofilné spóry je ťažké zničiť, preto sa musí použiť sterilizácia pri vysokej teplote a vysokom tlaku. Sterilizačná teplota je zvyčajne nad 120 °C. Teplota pary generovanej parným generátorom môže dosiahnuť vysokú teplotu až 170 °C a je to nasýtená para. Počas sterilizácie sa môže tiež zabezpečiť chuť, predĺžiť doba skladovania potravín a predĺžiť trvanlivosť potravín.
Parný generátor je typ parného zariadenia, ktoré nahrádza tradičné parné kotly. Je vhodný pre rôzne odvetvia, najmä v priemysle vysokoteplotnej sterilizácie, sterilizácie potravín a riadu atď. Môže sa použiť aj na lekársku sterilizáciu, vákuové balenie atď. Dá sa povedať, že parný generátor je jedným z nevyhnutných zariadení v modernom priemysle.
Pri výbere parného generátora by ste si mali vybrať taký, ktorý má rýchly výstup plynu, vysokú saturáciu pary, vysokú tepelnú účinnosť a stabilnú prevádzku. Parný generátor Nobeth dokáže vytvoriť paru za 3 – 5 minút s tepelnou účinnosťou až 96 % a saturáciou pary vyššou ako 95 %. Vďaka tomu je vhodný pre potravinárske odvetvia, ako je spracovanie potravín, varenie potravín a sterilizácia pri vysokých teplotách.
Čas uverejnenia: 13. novembra 2023
