Потпуно аутоматски генератор паре од 60 kW који се користи за стерилисано посуђе

У ствари, обједињена дезинфекција посуђа донекле штеди воду, струју и друге ресурсе и решава проблем неквалификоване дезинфекције посуђа у већини малих и средњих хотела. Међутим, постоје велике и мале компаније за дезинфекцију, неке су формалне, и неизбежно је да ће неке мање радионице искористити рупе у закону. Дакле, у овој индустрији и даље постоје неки проблеми.

1. За стерилизацију посуђа није потребна здравствена дозвола
Јединице које централизују дезинфекцију посуђа не морају да добију здравствену административну лиценцу и могу да послују са индустријском и комерцијалном пословном лиценцом. Здравствени одсек може да казни само компаније које не испуњавају хигијенске стандарде за дезинфекцију посуђа. Не постоји законски основ за кажњавање компанија које се не придржавају надзора на лицу места у погледу распореда, оперативних процедура итд. Стога су тренутне компаније за стерилизовано посуђе на тржишту помешане.

2. Посуђе нема рок трајања
Стерилизовано посуђе треба да има рок трајања. Генерално говорећи, ефекат дезинфекције може трајати највише два дана, тако да на амбалажи треба да буде одштампан датум производње и рок трајања од два дана. Међутим, много стерилисаног посуђа не испуњава захтеве.

3. Оставите лажне контакт информације на паковању
Многе мале радионице ће оставити лажне бројеве телефона и фабричке адресе на паковању како би избегле одговорност. Поред тога, честе промене радних места постале су уобичајена пракса.

4. Хигијенско стање малих радионица је забрињавајуће
Ова индустрија троши много електричне енергије због употребе машина за прање судова, стерилизатора итд. Због тога, неке мале радионице штеде много корака у циклусу дезинфекције и у најбољем случају се могу назвати само компанијама за прање судова. Многи радници чак немају ни здравствене сертификате. Сви перу судове и штапиће за јело у великим лавабоима. Остаци поврћа су свуда по лавабоу, а муве лете по просторији. Након прања, умотан је у пластичну фолију, што потрошачима отежава да процене када да га користе.

Неки стручњаци сматрају да, када тржиште још није регулисано, сви сектори друштва морају да се међусобно надгледају. Хотелијери морају прво бити самодисциплиновани и сарађивати са редовним компанијама за дезинфекцију како би спречили да се посуђе са здравственим ризицима служи на првом месту. Потрошачи такође морају да науче како да препознају да ли је посуђе хигијенско.

Три корака за утврђивање хигијенског посуђа

1. Погледајте амбалажу. Требало би да садржи јасне информације о произвођачу, као што су адреса фабрике, број телефона итд.
2. Обратите пажњу да ли је означен датум производње или рок трајања
3. Отворите посуђе и прво га помиришите да бисте видели да ли има оштар или буђав мирис. Затим пажљиво проверите. Квалификовано посуђе има следеће четири карактеристике:

СветлоИма добар сјај и боја не изгледа старо.
ЧистоПовршина је чиста и без остатака хране и буђи.
АдстрингентноТакође би требало да буде опоро на додир, не масно, што указује да су мрље од уља и детерџента испране.
СувоСтерилизовано посуђе је стерилисано и сушено на високој температури, тако да неће бити влаге. Ако у фолији за паковање има капљица воде, то дефинитивно није нормално и не би требало да буде ни мрља од воде.

У ствари, чак и ако људи разликују да ли је посуђе хигијенско, и даље се осећају нелагодно. Многи људи који воде рачуна о хигијени хране навикли су да испирају посуђе врућом водом пре јела. Људи су такође збуњени око овога, да ли ово заиста може да дезинфикује и стерилише?

Да ли кључала вода заиста може дезинфиковати посуђе?

„За посуђе, кување на високој температури је заиста најчешћа метода дезинфекције. Многи клице могу бити уништене дезинфекцијом на високој температури.“ Међутим, кључање воде за опекотине чинија не може постићи такав ефекат и може само уклонити мрље са посуђа. Прашина је уклоњена.