ప్రస్తుతం, మార్కెట్లోని చాలా పెరుగు ఉత్పత్తులు గడ్డకట్టబడి, కదిలించి, వివిధ రసాలు, జామ్లు మరియు ఇతర సహాయక పదార్థాలతో పండ్ల రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
సాధారణంగా, కేఫీర్ అమ్మాయిలకు ఇష్టమైనది. ప్రాథమికంగా ప్రతి అమ్మాయి కేఫీర్ను ఇష్టపడతారు, దీనికి కారణం దాని అధిక పోషకాలు మరియు తీపి మరియు పుల్లని లక్షణాలు.
పెరుగు అనేది ఒక రకమైన పాల ఉత్పత్తి, ఇది తాజా పాలను ముడి పదార్థంగా ఉపయోగిస్తుంది, దానికి తగిన నిష్పత్తిలో తెల్ల చక్కెరను కలుపుతుంది, అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద క్రిమిరహితం చేసిన నీటి ద్వారా చల్లబరుస్తుంది, ఆపై స్వచ్ఛమైన క్రియాశీల లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా సంస్కృతిని జోడిస్తుంది. ఇది తీపి, పుల్లని మరియు మృదువైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు అధిక పోషక విలువలను కలిగి ఉంటుంది. తగినంత.
దీని పోషక విలువలు తాజా పాలు మరియు వివిధ ఫార్ములా మిల్క్ పౌడర్ల కంటే కూడా మెరుగ్గా ఉంటాయి. అందుకే, కేఫీర్ను కేఫీర్ అని కూడా అంటారు.
- సాధారణంగా, పెరుగును క్రిమిరహితం చేయడానికి ఆవిరి జనరేటర్ తప్పనిసరి.
కానీ కేఫీర్ ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీ నిజానికి సులభం కాదని మీకు తెలుసా. సాధారణంగా, కేఫీర్ ఉత్పత్తి మరియు ప్రాసెసింగ్ పదార్థాలు, ప్రీహీటింగ్, హోమోజనైజేషన్, స్టెరిలైజేషన్, వాటర్ కూలింగ్, ఇనాక్యులేషన్, క్యానింగ్, వాయురహిత కిణ్వ ప్రక్రియ, వాటర్ కూలింగ్, స్టిరింగ్, ప్యాకేజింగ్ మొదలైన వాటి ద్వారా జరగాలి.
కేఫీర్ యొక్క వాయురహిత కిణ్వ ప్రక్రియ అనేది అసెప్టిక్ ఆపరేషన్ ప్రక్రియ, కాబట్టి కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంక్తో కూడిన అధిక-ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్ గ్యాస్ స్టీమ్ జనరేటర్తో అసెప్టిక్ ఆపరేషన్ సిస్టమ్ను సృష్టించడం అవసరం.
పెరుగు నిరంతరం మూసివేసిన వాతావరణంలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు గాలిలోని సూక్ష్మజీవులకు నష్టం జరగకుండా మరియు ఉత్పత్తి యొక్క స్వచ్ఛతను నిర్ధారించడానికి ప్రతి కీలక భాగం పైపులైన్ల ద్వారా క్రమపద్ధతిలో అనుసంధానించబడి ఉంటుంది.
అన్ని వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవులను తొలగించడానికి పెరుగును సంబంధిత పద్ధతిలో వేడి చికిత్స చేస్తారు, కాబట్టి స్టెరిలైజేషన్ ఉష్ణోగ్రతను ఖచ్చితంగా నియంత్రించాలి.
పరిసర ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉంటే, పెరుగులోని పోషక అంశాలు నాశనం అవుతాయి మరియు పరిసర ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉంటే, స్టెరిలైజేషన్ ప్రభావాన్ని సాధించలేము. అయితే, అధిక-ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్ గ్యాస్ స్టీమ్ జనరేటర్ ద్వారా ఉత్పత్తి అయ్యే అధిక-ఉష్ణోగ్రత నీటి ఆవిరిని పెరుగును స్టెరిలైజేషన్ చేయడానికి అవసరాలకు అనుగుణంగా పరిసర ఉష్ణోగ్రత మరియు ఉష్ణోగ్రతను సర్దుబాటు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. పని ఒత్తిడి స్టెరిలైజేషన్ విలువను సాధించడమే కాకుండా, పెరుగు యొక్క పోషకాల పూర్తి సంరక్షణను కూడా నిర్ధారిస్తుంది.