Повністю автоматичний парогенератор потужністю 60 кВт, що використовується для стерилізованого посуду

Фактично, уніфікована дезінфекція посуду певною мірою економить воду, електроенергію та інші ресурси, а також вирішує проблему некваліфікованої дезінфекції посуду в більшості малих та середніх готелів. Однак, є великі та малі компанії з дезінфекції, деякі з яких є формальними, і неминуче, що деякі невеликі майстерні скористаються цими лазівками. Тож у цій галузі все ще існують деякі проблеми.

1. Для стерилізації посуду не потрібен дозвіл на медичні випадки.
Підприємства, що централізовано займаються дезінфекцією посуду, не потребують отримання ліцензії адміністрації охорони здоров'я та можуть працювати з ліцензією на промислову та комерційну діяльність. Департамент охорони здоров'я може штрафувати лише компанії, які не дотримуються гігієнічних стандартів дезінфекції посуду. Немає правових підстав для покарання компаній, які не дотримуються нагляду за плануванням, робочими процедурами тощо на місці. Тому на ринку представлені різні компанії, що пропонують стерилізований посуд.

2. Посуд не має терміну придатності
Стерилізований посуд повинен мати термін придатності. Загалом, дезінфекційний ефект може тривати максимум два дні, тому на упаковці має бути зазначена заводська дата та термін придатності два дні. Однак багато стерилізованого посуду не відповідає цим вимогам.

3. Залишайте фальшиву контактну інформацію на упаковці
Багато невеликих майстерень залишають на упаковці фальшиві номери телефонів та адреси заводів, щоб уникнути відповідальності. Крім того, часта зміна робочих місць стала звичною практикою.

4. Гігієнічний стан малих майстерень викликає занепокоєння.
Ця галузь споживає багато електроенергії через використання посудомийних машин, стерилізаторів тощо. Тому деякі невеликі майстерні економлять багато кроків у циклі дезінфекції, і в кращому випадку їх можна назвати лише компаніями з миття посуду. Багато працівників навіть не мають медичних довідок. Усі вони миють посуд і палички для їжі у великих тазиках. Залишки овочів розкидані по всій ємності, а в кімнаті літають мухи. Після миття посуд загортають у поліетиленову плівку, що ускладнює споживачам визначення моменту його використання.

Деякі експерти вважають, що за відсутності регулювання ринку всі верстви суспільства повинні контролювати один одного. Готельні оператори повинні, перш за все, бути самодисциплінованими та співпрацювати з компаніями, що регулярно дезінфікують, щоб запобігти потраплянню посуду, що становить ризик для здоров'я, безпосередньо у першому джерелі. Споживачі також повинні навчитися визначати гігієнічність посуду.

Три кроки, щоб визначити гігієнічність посуду

1. Подивіться на упаковку. На ній має бути чітка інформація про виробника, така як адреса заводу, номер телефону тощо.
2. Зверніть увагу, чи зазначено дату виробництва або термін придатності
3. Відкрийте посуд і спочатку понюхайте його, щоб перевірити, чи немає різкого або цвілого запаху. Потім ретельно перевірте. Кваліфікований посуд має такі чотири характеристики:

СвітлоМає гарний блиск, а колір не виглядає старим.
ЧистийПоверхня чиста та без залишків їжі та цвілі.
В'яжучий засіб: На дотик він також має бути терпким, а не жирним, що свідчить про те, що плями від олії та мийний засіб змилися.
СухийСтерилізований посуд стерилізовано та висушено за високої температури, тому вологи не буде. Якщо на пакувальній плівці є краплі води, це точно не нормально, і там навіть не повинно бути плям від води.

Насправді, навіть якщо люди розрізняють, чи гігієнічний посуд, вони все одно відчувають неспокій. Багато людей, які стежать за гігієною харчових продуктів, звикли обполіскувати посуд гарячою водою перед їжею. Люди також спантеличені цим питанням: чи дійсно це дезінфікує та стерилізує?

Чи справді окріп може дезінфікувати посуд?

«Для посуду кип’ятіння при високій температурі справді є найпоширенішим методом дезінфекції. Багато мікробів можна знищити за допомогою високотемпературної дезінфекції». Однак окріп для обшпарювання мисок не може досягти такого ефекту і може лише видалити плями на посуді. Пил видалено.