Повністю автоматичний електричний парогенератор NOBETH BH 54KW використовується для сушіння фруктів та приготування варення

Зазвичай термін придатності фруктів обмежений. Фрукти швидкопсувні та псуються за кімнатної температури. Навіть якщо їх зберігати в холодильнику, термін придатності може бути продовжений лише до кількох тижнів. Крім того, велика кількість фруктів щороку часто стає непридатною для продажу та гниє на полях або на кіосках, що створює великі труднощі для фермерів та торговців фруктами. Тому сушіння, переробка та перепродаж фруктів стали ще одним важливим каналом збуту. Фактично, окрім безпосереднього споживання фруктів, глибока переробка також була основною тенденцією в розвитку галузі в останні роки. У сфері глибокої переробки найпоширенішими є сухофрукти, такі як родзинки, сушені манго, скибочки бананів тощо, які виготовляються шляхом сушіння свіжих фруктів, а процес сушіння невіддільний від парогенератора. Сухофрукти не тільки зберігають солодкий смак фруктів, але й зменшують втрати під час транспортування. Можна сказати, що це вбиває двох зайців одним пострілом.

Як випливає з назви, сухофрукти – це продукт, виготовлений шляхом сушіння фруктів. Звичайно, їх також можна сушити на сонці, на повітрі, запікати або сушити за допомогою парогенератора, або ж сушити у вакуумі сублімацією. Більшість людей люблять їсти солодші фрукти, але якщо з'їсти забагато за один раз, то відчуватиметься втома та ситість, але ви можете використовувати парогенератор для обробки цих фруктів парою. Якщо сушити їх для приготування сухофруктів, то смак не тільки не буде таким сильним, але й довший час зберігання, вони будуть хрусткішими, а також їх буде зручніше носити з собою.

Сушіння – це процес концентрації цукру, білка, жиру та харчових волокон у фруктах, а також концентруються вітаміни. Сушіння на сонці – це піддавання фруктів впливу повітря та сонячного світла, в результаті чого термолабільні поживні речовини, такі як вітамін С та вітамін В1, майже повністю втрачаються. Парогенератор, який використовується для сушіння фруктів, має інтелектуальний контроль температури, подачу енергії на вимогу та навіть нагрівання. Це дозволяє уникнути руйнування поживних речовин, спричиненого високими температурами під час сушіння, та значною мірою зберегти смак і поживну цінність фруктів. Якщо така хороша технологія, вона може широко задовольнити потреби ринку, і я вважаю, що вона може значно зменшити кількість відходів фруктів.

Традиційні методи, такі як сушіння на сонці та повітрі, займають багато часу, і існують певні невизначені фактори. Якщо йде дощ, це може призвести до запліснявіння та псування невисушених фруктів, а також псування фруктів під час процесу сушіння. Це вимагає багато ручного перевертання, і сухофрукти матимуть неоднорідний колір та зморщений вигляд. Цукор, білок, жир та різні мінерали, вітаміни тощо у фруктах концентруватимуться під час процесу сушіння, і вони будуть піддаватися впливу повітря. Під впливом сонячного світла та сонячного світла втрачається більше вітамінів, і цей метод не може задовольнити потреби великомасштабного виробництва.

Використання парогенератора для виробництва сухофруктів позбавляє від цих турбот. Використання парогенератора для сушіння сухофруктів має такі переваги: ​​по-перше, процес сушіння більше не залежить від навколишнього середовища; по-друге, це може значно підвищити ефективність виробництва сухофруктів; по-третє, це може добре зберегти вміст фруктів. Харчова цінність та цілісність добре збереженого зовнішнього вигляду роблять фрукти красивими, смачними та поживними; по-четверте, використання парогенератора для сушіння сухофруктів має високу теплову ефективність та дуже зручне в експлуатації, що дозволяє заощадити більше людських ресурсів та коштів.