בכלל, איז די האַלטבּאַרקייט פון פרוכטן באַגרענעצט. פרוכטן זענען זייער פאַרדאָרבּלעך און פאַרדאָרבן ביי צימער טעמפּעראַטור. אפילו אויב זיי זענען קילער, קען די האַלטבּאַרקייט נאָר ווערן פאַרלענגערט צו אַ פּאָר וואָכן. דערצו, אַ גרויסע מאָס פרוכט איז אָפט נישט פאַרקויפֿלעך יעדעס יאָר און פאַרפוילט אין די פעלדער אָדער אויף די סטאָלן, וואָס מאַכט פרוכט פאַרמערס און הענדלער זייער באַזאָרגט. דעריבער, טריקענען, פאַראַרבעטן און ווידערפאַרקויפן פון פרוכטן איז געוואָרן נאָך אַ וויכטיקער פארקויף קאַנאַל. אין פאַקט, אין דערצו צו דירעקט קאַנסאַמשאַן פון פרוכטן, איז טיף פאַראַרבעטונג אויך געווען אַ הויפּט גאַנג אין דער אַנטוויקלונג פון דער אינדוסטריע אין די לעצטע יאָרן. אין דער פעלד פון טיף פאַראַרבעטונג, זענען טרוקענע פרוכטן די מערסט פּראָסט, אַזאַ ווי ראָזינקעס, טרוקענע מאַנגאָס, באַנאַנע סלייסיז, עטק., וואָס זענען אַלע געמאַכט דורך טריקענען פרישע פרוכטן, און דער טריקעניש פּראָצעס איז נישט צעשיידלעך פון די דאַמף גענעראַטאָר. די טרוקענע פרוכטן ניט בלויז האַלטן די זיס געשמאַק פון די פרוכט, אָבער אויך ראַדוסאַז די אָנווער בעשאַס טראַנספּאָרטאַציע. מען קען זאָגן אַז עס שלאָגן צוויי פייגל מיט איין שטיין.
ווי דער נאמען זאגט, איז טרוקענע פרוכט א עסן געמאכט דורך טריקענען פרוכטן. זיכער, קען מען עס אויך טריקענען אין דער זון, לופט, באקן, אדער טריקענען מיט א פארע-גענעראטאר, אדער וואקיום-פריר-טריקענען. רוב מענטשן האבן ליב צו עסן זיסע פרוכטן, אבער אויב איר עסט צו פיל אויף איין מאל, וועט איר זיך פילן מיד און זאט, אבער איר קענט ניצן א פארע-גענעראטאר צו פארעמען די פרוכטן. אויב מען טריקנט עס צו מאכן טרוקענע פרוכטן, וועט נישט נאר דער טעם נישט זיין אזוי שטארק, נאר די אפהיטונג צייט וועט זיין לענגער, דער טעם וועט זיין קרוכלע, און עס וועט זיין באקוועמער צו טראגן.
טריקענען איז דער פּראָצעס פון קאָנצענטרירן דעם צוקער, פּראָטעין, פעט און דייאַטערי פיברע אין די פרוכט, און וויטאַמינס וועלן אויך זיין קאָנצענטרירט. זון-טריקענען איז אויסשטעלן די פרוכט צו לופט און זונשייַן, און היץ-לאַבילע נוטריאַנץ ווי וויטאַמין C און וויטאַמין B1 זענען כּמעט גאָר פאַרפאַלן. דער דאַמף גענעראַטאָר געניצט פֿאַר פרוכט טריקענען האט ינטעליגענט טעמפּעראַטור קאָנטראָל, ענערגיע צושטעל אויף פאָדערונג, און אפילו היץ. עס קען ויסמיידן די צעשטערונג פון נוטריאַנץ געפֿירט דורך הויך טעמפּעראַטורעס בעשאַס טריקענען, און האַלטן די טאַם און נוטרישאַן פון די פרוכט צו אַ גרויס מאָס. אויב אַזאַ אַ גוטע טעכנאָלאָגיע עס קען דינען דעם מאַרק ברייט און איך גלויבן עס קענען רעדוצירן די וויסט פון פרוכט צו אַ גרויס מאָס.
טראדיציאנעלע מעטאדן ווי זון-טריקעניש און לופט-טריקעניש נעמען א לאנגע צייט, און עס זענען דא געוויסע אומזיכערע פאקטארן. אויב עס רעגנט, קען עס פירן צו דעם אז די נישט-טריקנטע פרוכטן זאלן ווערן פארשימלט און פארערגערן זיך, און די פרוכט וועט אויך פארערגערן זיך בעת דעם טריקעניש פראצעס. עס פארלאנגט אסאך מאנועלן דריי, און די טרוקענע פרוכטן וועלן האבן אן אומגלייכן קאליר און א פארקרימפטן אויסזען. דער צוקער, פראטעין, פעט און פארשידענע מינעראלן, וויטאמינען, א.א.וו. אין די פרוכטן וועלן ווערן קאנצענטרירט בעת דעם טריקעניש פראצעס, און זיי וועלן ווערן אויסגעשטעלט צו דער לופט בעת דעם טריקעניש פראצעס. אונטער זונשייַן און זונשייַן וועלן מער וויטאמינען פארלוירן גיין, און די מעטאד קען נישט מקיים זיין די באדערפענישן פון גרויס-מאסשטאב פראדוקציע.
ניצן אַ דאַמף גענעראַטאָר צו מאַכן טרוקענע פירות עלימינירט די זאָרגן. ניצן אַ דאַמף גענעראַטאָר צו טרוקענען טרוקענע פירות האט די פאלגענדע מעלות: ערשטנס, דער טרוקעניש פּראָצעס וועט ניט מער זיין אַפעקטאַד דורך די סוויווע; צווייטנס, עס קען שטארק פֿאַרבעסערן די פּראָדוקציע עפעקטיווקייַט פון טרוקענע פירות; דריטנס, עס קען גוט פּרעזערווירן די אינהאַלט פון די פירות. דער נוטרישאַנאַל אינהאַלט און די אָרנטלעכקייט פון די גוט-פּרעזערווירט אויסזען זענען שיין, געשמאַק און נערעוודיק; פערטנס, ניצן אַ דאַמף גענעראַטאָר פֿאַר טרוקענען צו מאַכן טרוקענע פירות האט הויך טערמיש עפעקטיווקייַט און איז זייער באַקוועם צו אַרבעטן, אַזוי שפּאָרן מער מענטשלעכע רעסורסן און קאָסטן.