Известно е, че плодовете обикновено имат кратък срок на годност и са склонни към разваляне и гниене при стайна температура. Дори ако се съхраняват в хладилник, те ще се запазят само няколко седмици. Освен това, голям брой плодове всяка година са непродаваеми, или изгнили на земята, или по сергиите, така че преработката, сушенето и препродажбата на плодове са се превърнали в основните канали за продажба. Всъщност, освен директната консумация на плодове, дълбоката преработка също е основна тенденция в развитието на индустрията през последните години. В областта на дълбоката преработка, сушените плодове са най-разпространени, като стафиди, сушени манго, бананови чипсове и др., които се произвеждат чрез сушене на пресни плодове, а процесът на сушене не може да бъде отделен от парогенератора.
Когато става въпрос за сушене на плодове, много хора може би се сещат само за сушене на слънце или сушене на въздух. Всъщност това са просто две традиционни техники за сушене на плодове. В съвременната наука и технологии, освен сушенето на въздух и сушенето на слънце, парогенераторите са най-често използваните методи за сушене на плодове, което може да увеличи максимално ефективността на сушене и да намали загубата на хранителни вещества. Освен това, производителите на сушени плодове вече не е необходимо да следят времето, за да се хранят.
Сушенето е процес на концентриране на захарта, протеините, мазнините и диетичните фибри в плодовете. Витамините също се концентрират. Когато са сухи, термостабилните хранителни вещества като витамин C и витамин B1 се губят почти напълно от излагането на въздух и слънчева светлина. Парогенераторът за сушене на плодове генерира пара бързо, интелигентно контролира температурата и осигурява енергия, когато е необходимо. Той може да нагрява равномерно. При сушене може да се избегне увреждането на хранителните вещества от високата температура и до голяма степен да се запазят вкусът и хранителната стойност на плодовете. Ако такава добра технология може да се използва широко на пазара, се смята, че разхищението на плодове може да бъде значително намалено.
Време на публикуване: 19 юли 2023 г.
