ផ្លែឈើត្រូវបានគេដឹងថាជាទូទៅមានអាយុកាលខ្លី ហើយងាយនឹងរលួយ និងរលួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។បើទោះជាត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកកក៏ដោយ វានឹងរក្សាទុកបានតែពីរបីសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។លើសពីនេះទៀត ផ្លែឈើមួយចំនួនធំមិនអាចលក់បានជារៀងរាល់ឆ្នាំ ទាំងរលួយលើដី ឬនៅលើតូប ដូច្នេះការកែច្នៃផ្លែឈើ ការសម្ងួត និងលក់បន្តបានក្លាយជាបណ្តាញលក់ដ៏សំខាន់។ជាការពិត បន្ថែមពីលើការទទួលទានផ្លែឈើដោយផ្ទាល់ ការកែច្នៃស៊ីជម្រៅក៏ជានិន្នាការសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។នៅក្នុងវិស័យកែច្នៃជ្រៅ ផ្លែឈើស្ងួតគឺជារឿងធម្មតាបំផុត ដូចជា ផ្លែ raisins ស្វាយស្ងួត បន្ទះសៀគ្វី ចេកជាដើម ដែលសុទ្ធសឹងតែធ្វើឡើងដោយការសម្ងួតផ្លែឈើស្រស់ ហើយដំណើរការស្ងួតមិនអាចបំបែកចេញពីម៉ាស៊ីនចំហុយបានទេ។
ពេលសម្ងួតផ្លែឈើ មនុស្សជាច្រើនប្រហែលគិតតែពីការហាលថ្ងៃ ឬហាលខ្យល់។តាមពិតទៅ ទាំងពីរនេះគ្រាន់តែជាបច្ចេកទេសសម្ងួតផ្លែឈើបែបបុរាណប៉ុណ្ណោះ។នៅក្រោមវិទ្យាសាស្រ្ត និងបច្ចេកវិទ្យាទំនើប បន្ថែមពីលើការសម្ងួតដោយខ្យល់ និងហាលថ្ងៃ ម៉ាស៊ីនចំហាយទឹក គឺជាវិធីសាស្រ្តសម្ងួតដែលប្រើញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់ការសម្ងួតផ្លែឈើ ដែលអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពស្ងួត និងកាត់បន្ថយការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។លើសពីនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតផ្លែឈើស្ងួតលែងត្រូវការមើលអាកាសធាតុដើម្បីបរិភោគទៀតហើយ។
ការសម្ងួតគឺជាដំណើរការនៃការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែឈើ។វីតាមីនក៏ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំផងដែរ។នៅពេលដែលស្ងួត សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានស្ថេរភាពកំដៅដូចជា វីតាមីន C និងវីតាមីន B1 ស្ទើរតែបាត់បង់ទាំងស្រុងពីការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ និងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកសម្រាប់ការសម្ងួតផ្លែឈើបង្កើតចំហាយទឹកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស គ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពយ៉ាងឆ្លាតវៃ និងផ្តល់ថាមពលតាមតម្រូវការ។វាអាចកំដៅស្មើគ្នា។នៅពេលស្ងួត វាអាចជៀសវាងការខូចខាតនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ចំពោះសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយភាគច្រើនរក្សាបាននូវរសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្លែឈើ។ប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាដ៏ល្អបែបនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើទីផ្សារនោះ វាត្រូវបានគេជឿថាកាកសំណល់ផ្លែឈើអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៩ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២៣
