সবজি ব্লাঞ্চ করার জন্য ব্যবহৃত NBS FH 12KW সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় বৈদ্যুতিক হিটিং স্টিম জেনারেটর

যখন পানির তাপমাত্রা ক্লোরোফিলের স্ফুটনাঙ্কে পৌঁছায়, তখন ক্লোরোফিল সহজেই জারিত হয়, যা উদ্ভিজ্জ টিস্যু থেকে অক্সিজেন দূর করতে পারে। উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা হলেও, জারণ হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস পায়, তাই এটি এখনও তার উজ্জ্বল সবুজ রঙ বজায় রাখতে পারে। এছাড়াও, শাকসবজি ব্লাঞ্চ করলে সবুজ শাকসবজির টিস্যুতে অ্যাসিডের পরিমাণ উল্লেখযোগ্য পরিমাণে হ্রাস পেতে পারে। উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা হলে, ক্লোরোফিল এবং অ্যাসিডের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া হ্রাস পেতে পারে, যার ফলে ফিওফাইটিন তৈরির সম্ভাবনা কম থাকে।

সাধারণভাবে বলতে গেলে, ক্লোরোফিলের স্ফুটনাঙ্ক পানির স্ফুটনাঙ্কের তুলনায় অনেক কম, এবং যখন এটি স্ফুটনাঙ্কে পৌঁছায়, তখন ক্লোরোফিল জারিত হবে। অক্সিজেন নির্গত হওয়ার পর, শাকসবজি জারিত হবে না এবং তাদের তাজা রঙ বজায় রাখতে পারবে। অতএব, শাকসবজি যাতে কালো না হয় এবং ক্লোরোফিলের স্ফুটনাঙ্কে না পৌঁছায়, সেজন্য শাকসবজির তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন।

বাষ্প জেনারেটর তাপ উৎপন্ন করার জন্য একটি হিটিং টিউব ব্যবহার করে। বয়লারে ক্রমাগত তাপ সরবরাহ করার জন্য এই হিটিং টিউব ব্যবহার করা হয়। ডিভাইসটি চালু করার পর, এটি দুই মিনিটের মধ্যে সবজির জন্য উচ্চ-তাপমাত্রার বাষ্প উৎপন্ন করতে পারে। আপনাকে কেবল এই বাষ্প জেনারেটরটিকে অন্যান্য সরঞ্জামের সাথে একত্রিত করতে হবে। এটি সংযুক্ত করে, এটি সবজির জন্য ক্রমাগত উচ্চ-তাপমাত্রার বাষ্প সরবরাহ করতে পারে। এটি সাধারণ বয়লার থেকে আলাদা। এই বাষ্প জেনারেটর স্থানীয়ভাবে উচ্চ তাপমাত্রা উৎপন্ন করে না এবং কেবল স্থানীয়ভাবে ফুটে ওঠে। পরিবর্তে, এটি নিশ্চিত করতে পারে যে বয়লারের ভিতরের প্রতিটি স্থান সমানভাবে উচ্চ-তাপমাত্রার বাষ্প গ্রহণ করতে পারে।

যেহেতু শাকসবজি ভোজ্য পণ্য, তাই প্রক্রিয়াকরণের সময় সম্পূর্ণ নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে হবে, বিশেষ করে জল এবং বাষ্পের স্বাস্থ্যকরতা। বাষ্প জেনারেটরটি জল পরিশোধন সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত যা বয়লারে প্রবেশকারী জলকে শোধন করে নিশ্চিত করে যে উচ্চ-তাপমাত্রার বাষ্প পরিষ্কার। এতে কোনও অমেধ্য নেই এবং এটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সুরক্ষার জন্য স্বাস্থ্যকর মান সম্পূর্ণরূপে মেনে চলে।

তদুপরি, দেশটি যদিও শক্তি সংরক্ষণ এবং পরিবেশ সুরক্ষার পক্ষে জোরালোভাবে সমর্থন করে, বাষ্প জেনারেটরের ব্যবহার নাইট্রোজেন অক্সাইড নির্গমন কমানোর সাথে সাথে শক্তি সঞ্চয়ও করতে পারে, যা নির্মাতারা, দেশ এবং জনগণের জন্য খুবই উপকারী।