Cada cop més petites fàbriques de processament d'aliments, com ara panets al vapor, llet de soja bullida i brots de bambú al vapor, consulten generadors de vapor. Tant si es tracta d'un generador de vapor de calefacció elèctrica dedicat com d'un generador de vapor de gas, el cost serà lleugerament superior al d'una caldera de carbó, però realment no requereix preocupacions i no és massa car.
Quin tipus de generador de vapor s'utilitza per coure panets al vapor? En general, és molt convenient utilitzar gas liquat de petroli per a generadors de vapor de gas, perquè ara es pot utilitzar gas liquat de petroli enllaunat, només cal connectar el gasoducte del generador de vapor, de manera que també és molt convenient coure panets al vapor. El gas liquat de petroli encara és molt barat en alguns llocs, i coure panets al vapor encara és beneficiós per a les petites empreses. Tanmateix, també es poden utilitzar generadors de vapor escalfats elèctricament. Per exemple, en alguns llocs, la factura de la llum és de només uns quants cèntims per quilowatt-hora, de manera que coure panets al vapor amb un generador de vapor elèctric també és molt econòmic, i és molt convenient i segur controlar directament l'interruptor d'alimentació. És més fàcil dir això.
Coure panets al vapor amb un generador de vapor té avantatges que els panets al vapor tradicionals no tenen. El mètode de cocció al vapor tradicional adopta el mètode de cocció amb elevació transparent. Aquests panets al vapor no poden aconseguir una cocció a micropressió segellada a alta temperatura, per tot arreu, per la qual cosa no es poden anomenar panets al vapor purs. A més, durant el procés de cocció al vapor de la vaporera, a mesura que el vapor puja des de la part inferior, es formaran moltes gotes d'aigua, que degotaran a la superfície dels aliments, diluint l'aroma dels aliments. Al mateix temps, el procés de generació de vapor de la vaporera és lent i desigual, i el gust dels aliments no pot aconseguir un efecte pur. No cal preocupar-se per aquests problemes quan s'utilitza el generador de vapor Mingxing per processar panets i boletes de massa al vapor.
Tant si es tracta d'un generador de vapor de gas com d'un generador de vapor elèctric, els resultats de cocció són els mateixos. Pel que fa a quin generador de vapor triar, es pot calcular segons les tarifes locals específiques d'electricitat i gas. Quina mida he de triar per a un generador de vapor en particular? Quant de temps es triga a coure al vapor una bossa de farina? Coure al vapor unes quantes bosses de farina, triar la mida de la vaporera i us ensenyaré alguns trucs. Això es calcula en funció de l'evaporació, podeu consultar-la.
1. Si voleu coure al vapor 2 bosses de farina alhora, podeu triar un generador de vapor amb una capacitat d'evaporació de 50 kg.
2. Si escalfeu 3 bosses de farina alhora, podeu triar un generador de vapor amb una capacitat d'evaporació de 60 kg.
3. Si cuines al vapor 4 bosses de farina alhora, pots triar un generador de vapor amb una capacitat d'evaporació de 70 kg.
Per descomptat, això només és una referència, i la manera de fer-ho depèn de la situació real. El Mantou és només un exemple. Molts aliments com ara panets al vapor i brots de bambú es poden coure al vapor amb un generador de vapor. Els aliments cuits al vapor amb aquest aparell són més purs i deliciosos. No només hi ha contaminació, sinó que també és una opció perquè la gent persegueixi el gust, per la qual cosa moltes fàbriques de processament d'aliments optaran per utilitzar generadors de vapor per produir i processar diversos aliments.
Data de publicació: 14 de juliol de 2023
