NBS FH 12KW Vollautomatischer elektrischer Heizdampfgenerator zum Blanchieren von Gemüse

Erreicht die Wassertemperatur den Siedepunkt von Chlorophyll, oxidiert dieses leicht, wodurch dem Pflanzengewebe Sauerstoff entzogen werden kann. Selbst bei hohen Temperaturen verringert sich die Oxidationsgefahr, sodass das Gemüse seine leuchtend grüne Farbe behält. Darüber hinaus kann das Blanchieren von Gemüse den Säuregehalt im grünen Pflanzengewebe erheblich reduzieren. Bei hohen Temperaturen verringert sich die Wechselwirkung zwischen Chlorophyll und Säure, wodurch die Bildung von Phäophytin verringert wird.

Der Siedepunkt von Chlorophyll ist im Allgemeinen deutlich niedriger als der von Wasser. Sobald der Siedepunkt erreicht ist, oxidiert Chlorophyll. Nach dem Sauerstoffausstoß oxidiert das Gemüse nicht und behält seine frische Farbe. Um zu verhindern, dass Gemüse blanchiert und der Siedepunkt von Chlorophyll erreicht wird, ist es daher notwendig, die Temperatur des Gemüses zu kontrollieren.

Der Dampfgenerator erzeugt Wärme über ein Heizrohr. Das Heizrohr versorgt den Kessel kontinuierlich mit Wärme. Nach dem Einschalten erzeugt das Gerät innerhalb von zwei Minuten Hochtemperaturdampf für Gemüse. Kombinieren Sie diesen Dampfgenerator einfach mit anderen Geräten. Durch den Anschluss kann er kontinuierlich Hochtemperaturdampf für Gemüse erzeugen. Dies unterscheidet ihn von herkömmlichen Kesseln. Dieser Dampfgenerator erzeugt keine lokalen Hochtemperaturen, sondern siedet nur lokal. Stattdessen sorgt er dafür, dass jeder Bereich im Kessel gleichmäßig mit Hochtemperaturdampf versorgt wird.

Da Gemüse essbar ist, muss bei der Verarbeitung absolute Sicherheit gewährleistet sein, insbesondere die Sauberkeit von Wasser und Dampf. Der Dampferzeuger ist mit einer Wasseraufbereitungsanlage ausgestattet, die das in den Kessel eintretende Wasser aufbereitet und so die Sauberkeit des erzeugten Hochtemperaturdampfes gewährleistet. Er enthält keine Verunreinigungen und entspricht den Hygienestandards für die Lebensmittelverarbeitung.

Darüber hinaus setzt sich das Land energisch für Energieeinsparung und Umweltschutz ein. Durch den Einsatz von Dampfgeneratoren lässt sich zudem Energie sparen und gleichzeitig der Ausstoß von Stickoxiden verringern, was für die Hersteller, das Land und die Bevölkerung von großem Nutzen ist.