La olla con camisa de vapor tiene las características de bajo consumo de energía, alto rendimiento de seguridad, calentamiento más uniforme y, lo que es más importante, mayor eficiencia térmica, y es muy popular en la industria de procesamiento de alimentos.
Al utilizar una caldera con camisa de vapor, esta debe estar equipada con un generador de vapor adecuado, un generador de vapor a gas inteligente externo, que permite ajustar la temperatura, la presión y el tamaño del vapor, siendo la opción preferida por muchas empresas. Los parámetros de la caldera con camisa de vapor generalmente indican una presión de vapor de trabajo de 0,3 MPa. La caldera con camisa de 600 L requiere una evaporación de aproximadamente 100 kg/L. El generador de vapor modular de gas de 0,12 toneladas tiene una presión máxima de vapor de 0,5 MPa. El módulo puede funcionar de forma independiente. El consumo de gas natural es de 4,5 a 9 m³/h. El suministro de vapor a demanda se calcula en 3,8 yuanes/m³, con un coste del gas por hora de 17 a 34 yuanes.
La escaldadora se puede utilizar para calentar alimentos, escaldar verduras y también es muy común en el procesamiento de alimentos rellenos. Se utiliza junto con el generador de vapor, que desempeña un papel importante en la desinfección y esterilización durante el escaldado de verduras y alimentos, y completa las tareas de producción de forma segura y eficiente.