NBS FH 12KW täisautomaatne elektriline aurugeneraator köögiviljade blanšeerimiseks

Kui vee temperatuur jõuab klorofülli keemistemperatuurini, oksüdeerub klorofüll kergesti, mis võib köögiviljakoest hapnikku eemaldada. Isegi kõrgel temperatuuril töötlemisel väheneb oksüdeerumise võimalus, mistõttu säilib erkroheline värvus. Lisaks võib köögiviljade blanšeerimine rohelistes köögiviljakudedes märkimisväärselt vähendada happe hulka. Kõrgel temperatuuril töötlemisel saab vähendada klorofülli ja happe vastastikmõju, mis vähendab feofütiini tekkimise tõenäosust.

Üldiselt on klorofülli keemistemperatuur palju madalam kui vee keemistemperatuur ja keemistemperatuurini jõudes oksüdeerub klorofüll. Pärast hapniku eraldamist köögiviljad ei oksüdeeru ja säilitavad oma värske värvi. Seetõttu on köögiviljade blanšeerimise ja klorofülli keemistemperatuurini jõudmise vältimiseks vaja kontrollida nende temperatuuri.

Aurugeneraator kasutab soojuse tekitamiseks küttetoru. Küttetoru abil varustatakse boilerit pidevalt soojusega. Pärast seadme sisselülitamist suudab see kahe minutiga toota köögiviljadele kõrge temperatuuriga auru. Teil on vaja seda aurugeneraatorit vaid teiste seadmetega kombineerida. Selle ühendamisel saab see pakkuda köögiviljadele pidevalt kõrge temperatuuriga auru. See erineb tavalistest boileritest. See aurugeneraator ei tekita lokaalselt kõrgeid temperatuure, vaid keeb ainult lokaalselt. Selle asemel tagab see, et boileri iga koht saab ühtlaselt kõrge temperatuuriga auru.

Kuna köögiviljad on söödavad tooted, tuleb töötlemise ajal tagada absoluutne ohutus, eriti vee ja auru tervis. Aurugeneraator on varustatud veepuhastusseadmetega, mis töötlevad katlasse sisenevat vett, et tagada tekkiva kõrge temperatuuriga auru puhtus. Lisandeid ei ole ja see vastab täielikult toiduainete töötlemise ohutuse hügieenistandarditele.

Lisaks, kuigi riik propageerib jõuliselt energia säästmist ja keskkonnakaitset, võib aurugeneraatorite kasutamine säästa energiat ja vähendada lämmastikoksiidi heitkoguseid, mis on tootjatele, riigile ja inimestele väga kasulik.