ژنراتور بخار برقی کاملاً اتوماتیک دو لوله NOBETH GH 48KW مورد استفاده در صنعت آبجوسازی

محصولات تولید شراب را می‌توان به دو دسته تقسیم کرد: تخمیر و تقطیر. شراب تخمیر شده شرابی است که پس از فرآوری جزئی پس از تخمیر، مانند شراب قرمز، شراب برنج، آبجو و غیره قابل مصرف است. شراب تقطیر شده پس از تکمیل تخمیر با تقطیر به دست می‌آید. مشروبات الکلی عمدتاً شامل مشروبات الکلی، ودکا، ویسکی و غیره می‌شوند.

در فرآیند تهیه شراب ترش، مهمترین مرحله تقطیر است. تقطیر بشکه بخار باید با تقطیر بخار آهسته و دمیدن بخار زیاد انجام شود. یعنی از طریق تقطیر الکل، سرما و گرما به تدریج رد و بدل می‌شوند و بخار و مایع با هم عوض می‌شوند، به طوری که بخار الکل غلیظ می‌شود و میزان الکل تقطیر از زیاد به کم کاهش می‌یابد. معمولاً در ابتدای تقطیر باید بخار به آرامی استفاده شود. وقتی میزان الکل تقطیر کم است، شیر بخار باید کاملاً باز شود و بخار به آن برسد. در این فرآیند، استفاده از یک مولد بخار دم‌آوری می‌تواند به طور دقیق ستاره خروجی بخار را کنترل کند و در نتیجه کیفیت شراب را کنترل کند.

طرز تهیه شراب با دستگاه بخار ساز

کارگاه‌های آبجوسازی امروزی عمدتاً شراب غلات، شراب سورگوم، شراب دانه سورگوم و غیره را دم می‌کنند. در گذشته، زمانی که مولد بخار آبجوسازی وجود نداشت، برای کنترل دما به هیزم نیاز بود. کنترل دما با هیزم دشوار است. گاهی اوقات آتش خیلی داغ است و دما بالا است. گاهی اوقات آتش خیلی کوچک است و دما کافی نیست، بنابراین کیفیت شراب دم کرده ناهموار است. مولد بخار می‌تواند قدرت را در چندین چرخ دنده تنظیم کند تا دمای دم کردن را به طور دقیق کنترل کند، به طوری که کیفیت شراب دم کرده بسیار یکنواخت باشد.

همه ما می‌دانیم که فرآیند شراب‌سازی کاری طاقت‌فرسا است. در فرآیند تقطیر شراب، یک مولد بخار شراب‌سازی مناسب و آسان برای استفاده ضروری است. از این گذشته، کیفیت بخار تأمین‌شده مستقیماً بر کیفیت و درجه شراب تأثیر می‌گذارد.
ابتدا بخار از کف ظرف شراب ترش وارد می‌شود و با یک لایه از ته‌نشین‌ها تکمیل می‌شود. بخار از ته‌نشین‌ها عبور می‌کند و از لوله بالای ظرف دم‌آوری وارد کندانسور می‌شود. بخار با گردش آب خنک‌کننده در کندانسور خنک شده و به مایع تبدیل می‌شود. سپس شراب به داخل ظرف شراب جریان می‌یابد. این فرآیند استفاده از مولد بخار دم‌آوری برای تهیه شراب است. استفاده از مولد بخار دم‌آوری برای تهیه شراب بسیار ساده‌تر از صنعت دم‌آوری سنتی است.

کدام مولد بخار منبع انرژی می‌تواند هنگام تهیه شراب در هزینه‌ها صرفه‌جویی کند؟

اشکال انرژی زیادی برای ژنراتورهای بخار وجود دارد. گرمایش الکتریکی، گاز، نفت کوره و گلوله‌های زیست‌توده پرکاربردترین آنها هستند و همچنین مزایای مختلفی در صرفه‌جویی در هزینه دارند:

۱. مولد بخار گرمایش الکتریکی ساختار ساده و قابلیت کنترل قوی دارد. نیازی به هزینه‌های نگهداری و تعمیر بیش از حد ندارد و هزینه خرید تجهیزات کم است، اما مصرف انرژی نسبتاً بالایی دارد.
۲. مولدهای بخار گازسوز در حال حاضر به عنوان محصولات صرفه جو در مصرف انرژی شناخته می‌شوند، اما ساختار تجهیزات آنها پیچیده و هزینه خرید آنها بالاست.
۳. مولد بخار سوختی مشابه مولد بخار گازی است، با این تفاوت که دامنه کاربرد وسیع‌تری دارد و مشمول محدودیت‌های جغرافیایی نیست.
۴. مولد بخار زیست‌توده درجه اتوماسیون پایینی دارد و سوخت آن ارزان است. می‌توان آن را به عنوان یک دستگاه بخار مقرون به صرفه در نظر گرفت، اما رعایت استانداردهای انتشار آلودگی در آن دشوار است و برای مناطق شهری با الزامات سختگیرانه حفاظت از محیط زیست مناسب نیست.
اگر هزینه برق در منطقه‌ای که از مولد بخار استفاده می‌شود نسبتاً کم باشد، اگر برق بین ۳ تا ۵ سنت در هر کیلووات ساعت باشد، بار ترانسفورماتور کافی باشد و حتی تخفیف‌هایی برای برق خارج از ساعات اوج مصرف وجود داشته باشد، در این صورت مولد بخار برقی در این زمان باعث صرفه‌جویی در هزینه خواهد شد. به طور خلاصه، اینکه کدام نوع مولد بخار مبتنی بر انرژی باعث صرفه‌جویی در هزینه می‌شود، قابل تعمیم نیست و باید بر اساس واقعیت باشد.

نحوه انتخاب ژنراتور بخار برای دم کردن

هنگام انتخاب یک مولد بخار، ابتدا باید میزان بخار مورد استفاده را تعیین کنیم تا بتوانیم دیگ بخار با توان مربوطه را انتخاب کنیم. به طور کلی روش‌های زیر برای محاسبه میزان مصرف بخار وجود دارد:

۱. میزان مصرف بخار را طبق فرمول چوانران محاسبه کنید. با استفاده از فرمول انتقال حرارت، میزان مصرف بخار را با تجزیه و تحلیل گرمای خروجی تجهیزات محاسبه کنید تا میزان بخار مصرفی تخمین زده شود. این روش نسبتاً پیچیده است و نتایج به دست آمده به دلیل عدم قطعیت برخی عوامل، خطاهای خاصی خواهد داشت.
۲. اندازه‌گیری مستقیم بر اساس میزان مصرف بخار. تجهیزات را می‌توان با استفاده از یک فلومتر آزمایش کرد.
۳. از توان حرارتی نامی ارائه شده توسط سازنده تجهیزات استفاده کنید. تولیدکنندگان تجهیزات عموماً توان حرارتی نامی استاندارد را روی پلاک مشخصات تجهیزات فهرست می‌کنند. توان حرارتی نامی معمولاً با K/W مشخص می‌شود تا خروجی گرما را نشان دهد و توان حرارتی نامی با kg/h مشخص می‌شود تا نشان دهد که مصرف بخار به فشار بخار مورد استفاده بستگی دارد.

هنگام انتخاب مولد بخار برای تخمیر مایع، مقدار شراب تقطیر شده در ساعت برابر با ظرفیت تبخیر دستگاه است.

تخمیر حالت جامد تقریباً به شرح زیر است: ۱۵۰ تا ۳۰ کیلوگرم غلات باید همزمان بخارپز شوند - پیکربندی مدل ۱۵۰ تا ۳۰۰ کیلوگرمی است، ۶۰۰ تا ۷۵۰ کیلوگرم غلات باید همزمان پخته شوند - پیکربندی مدل ۶۰۰ کیلوگرمی است، پیکربندی خلاصه کیلوگرم غلات کمی بالاتر از مدل دستگاه است، ۲۰۰ کیلوگرم غلات با مدل ۱۵۰ و ۴۰۰ کیلوگرم غلات با مدل ۳۰۰ مجهز شده است.

این دستگاه بخارساز جایگزین دیگ بخار سنتی می‌شود. دستگاه بخارساز نوبث یک دستگاه بخارساز کاملاً اتوماتیک، کم‌مصرف، سازگار با محیط زیست و بدون نیاز به بازرسی است. این دستگاه بخار را در عرض ۳ تا ۵ دقیقه تولید می‌کند تا کیفیت بخار تضمین شود. کنترل خودکار نیازی به نیروی کار ندارد. ایمن، سریع و چند منظوره است. کیفیت بالا و قیمت پایینی دارد. شروع با یک کلیک، مصرف انرژی پایین، ارزش خرید توسط بسیاری از بازرگانان و تولیدکنندگان را دارد.