Hedelmien tiedetään yleensä säilyvän lyhyen aikaa, ja ne ovat alttiita pilaantumiselle ja mätänemiselle huoneenlämmössä. Vaikka ne säilyisivät jääkaapissa, ne säilyvät vain muutaman viikon. Lisäksi suuri määrä hedelmiä on joka vuosi myyntikelvottomia, joko mädäntyneinä maassa tai kojuilla, joten hedelmien jalostuksesta, kuivaamisesta ja jälleenmyynnistä on tullut tärkeimpiä myyntikanavia. Itse asiassa hedelmien suoran kulutuksen lisäksi myös syväjalostus on ollut merkittävä trendi alan kehityksessä viime vuosina. Syväjalostuksen alalla kuivatut hedelmät ovat yleisimpiä, kuten rusinat, kuivatut mangot, banaanilastut jne., jotka kaikki valmistetaan kuivaamalla tuoreita hedelmiä, eikä kuivausprosessia voida erottaa höyrygeneraattorista.
Hedelmien kuivaamisen suhteen monet ihmiset saattavat ajatella vain aurinkokuivausta tai ilmakuivausta. Itse asiassa nämä kaksi ovat vain perinteisiä hedelmien kuivaustekniikoita. Nykyaikaisessa tieteessä ja teknologiassa höyrygeneraattorit ovat ilmakuivauksen ja aurinkokuivauksen lisäksi yleisimmin käytettyjä hedelmien kuivausmenetelmiä, jotka voivat maksimoida kuivaustehokkuuden ja vähentää ravinteiden hävikkiä. Lisäksi kuivattujen hedelmien valmistajien ei enää tarvitse seurata säätä syödäkseen.
Kuivaaminen on prosessi, jossa hedelmän sokeri, proteiini, rasva ja ravintokuitu tiivistyvät. Myös vitamiinit tiivistyvät. Kuivatessa lämmönkestävät ravintoaineet, kuten C-vitamiini ja B1-vitamiini, häviävät lähes kokonaan ilman ja auringonvalon vaikutuksesta. Hedelmien kuivaamiseen tarkoitettu höyrygeneraattori tuottaa höyryä nopeasti, säätää lämpötilaa älykkäästi ja tuottaa energiaa tarpeen mukaan. Se lämmittää tasaisesti. Kuivattaessa se välttää korkean lämpötilan aiheuttamat vauriot ravinteille ja säilyttää hedelmän maun ja ravintoarvon suurelta osin. Jos tällaista hyvää teknologiaa voidaan käyttää laajalti markkinoilla, uskotaan, että hedelmähävikkiä voidaan vähentää huomattavasti.
Julkaisun aika: 19.7.2023
