ટેકનોલોજીના વિકાસ સાથે, લોકો ખોરાકને પ્રક્રિયા કરવા માટે અતિ-ઉચ્ચ તાપમાને વંધ્યીકરણનો ઉપયોગ વધુને વધુ કરી રહ્યા છે. આ રીતે પ્રક્રિયા કરાયેલ ખોરાકનો સ્વાદ વધુ સારો, સલામત અને લાંબો સમય રહે છે.
જેમ આપણે બધા જાણીએ છીએ, ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ કોષોમાં પ્રોટીન, ન્યુક્લિક એસિડ, સક્રિય પદાર્થો વગેરેનો નાશ કરવા માટે ઉચ્ચ તાપમાનનો ઉપયોગ કરે છે, જેનાથી કોષોની જીવન પ્રવૃત્તિઓ પર અસર પડે છે અને બેક્ટેરિયાની સક્રિય જૈવિક સાંકળનો નાશ થાય છે, જેનાથી બેક્ટેરિયાને મારવાનો હેતુ પ્રાપ્ત થાય છે; પછી ભલે તે રસોઈ હોય કે ખોરાકને જંતુમુક્ત કરવાનો હોય, ઉચ્ચ-તાપમાન વરાળ જરૂરી છે. તેથી, સ્ટીમ જનરેટર દ્વારા ઉત્પન્ન થતી ઉચ્ચ-તાપમાન વરાળ વંધ્યીકરણ માટે જરૂરી છે. તો સ્ટીમ જનરેટર ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ ઉદ્યોગને કેવી રીતે મદદ કરે છે?
ટેબલવેર નસબંધી હોય, ખોરાક નસબંધી હોય કે દૂધ નસબંધી હોય, નસબંધી માટે ચોક્કસ ઉચ્ચ તાપમાન જરૂરી છે. ઉચ્ચ-તાપમાન અને ઉચ્ચ-દબાણ નસબંધી દ્વારા, ઝડપી ઠંડક ખોરાકમાં રહેલા બેક્ટેરિયાને મારી શકે છે, ખોરાકની ગુણવત્તાને સ્થિર કરી શકે છે અને ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફને અસરકારક રીતે લંબાવી શકે છે. ખોરાકમાં બચી રહેલા હાનિકારક બેક્ટેરિયાની સંખ્યા ઘટાડી શકે છે અને ખોરાકમાં પહેલાથી ઉત્પાદિત બેક્ટેરિયલ ઝેરને કારણે માનવ ચેપ અથવા માનવ ઝેરનું કારણ બનેલા જીવંત બેક્ટેરિયાના ઇન્જેશનને ટાળી શકે છે. કેટલાક ઓછા એસિડિક ખોરાક અને મધ્યમ એસિડિક ખોરાક જેમ કે બીફ, મટન અને મરઘાં માંસ ઉત્પાદનોમાં થર્મોફાઇલ્સ હોય છે. બેક્ટેરિયા અને તેમના બીજકણ, 100°C થી નીચે તાપમાન સામાન્ય બેક્ટેરિયાને મારી શકે છે, પરંતુ થર્મોફિલિક બીજકણને મારવું મુશ્કેલ છે, તેથી ઉચ્ચ-તાપમાન અને ઉચ્ચ-દબાણ નસબંધીનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે. નસબંધી તાપમાન સામાન્ય રીતે 120°C થી ઉપર હોય છે. સ્ટીમ જનરેટર દ્વારા ઉત્પન્ન થતી વરાળનું તાપમાન તે 170°C સુધીના ઊંચા તાપમાન સુધી પહોંચી શકે છે અને સંતૃપ્ત વરાળ છે. નસબંધી કરતી વખતે, તે સ્વાદને પણ સુનિશ્ચિત કરી શકે છે, ખોરાકનો સંગ્રહ સમય વધારી શકે છે અને ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફને લંબાવી શકે છે.
સ્ટીમ જનરેટર એ એક પ્રકારનું સ્ટીમ સાધનો છે જે પરંપરાગત સ્ટીમ બોઈલરને બદલે છે. તે વિવિધ ઉદ્યોગો માટે યોગ્ય છે, ખાસ કરીને ઉચ્ચ-તાપમાન નસબંધી ઉદ્યોગ, ખોરાક નસબંધી પ્રક્રિયા અને ટેબલવેર નસબંધી વગેરેમાં. તેનો ઉપયોગ તબીબી નસબંધી, વેક્યુમ પેકેજિંગ વગેરે માટે પણ થઈ શકે છે. એવું કહી શકાય કે સ્ટીમ જનરેટર આધુનિક ઉદ્યોગમાં જરૂરી સાધનોમાંનું એક છે.
સ્ટીમ જનરેટર પસંદ કરતી વખતે, તમારે ઝડપી ગેસ આઉટપુટ, ઉચ્ચ સ્ટીમ સંતૃપ્તિ, ઉચ્ચ થર્મલ કાર્યક્ષમતા અને સ્થિર કામગીરી ધરાવતું સ્ટીમ જનરેટર પસંદ કરવું જોઈએ. નોબેથ સ્ટીમ જનરેટર 3-5 મિનિટમાં વરાળ ઉત્પન્ન કરી શકે છે, જેમાં 96% જેટલી ઊંચી થર્મલ કાર્યક્ષમતા અને 95% કરતા વધુ સ્ટીમ સંતૃપ્તિ હોય છે. ઉપરોક્ત ખોરાક, આરોગ્ય અને સલામતી, જેમ કે ફૂડ પ્રોસેસિંગ, ફૂડ રસોઈ અને ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ સાથે સંકળાયેલા ઉદ્યોગો માટે યોગ્ય છે.
પોસ્ટ સમય: નવેમ્બર-૧૩-૨૦૨૩
