नोबेथ बीएच 54 किलोवाट पूर्ण स्वचालित इलेक्ट्रिक स्टीम जेनरेटर का उपयोग फलों को सुखाने और संरक्षित करने के लिए किया जाता है

आम तौर पर, फलों का शेल्फ जीवन सीमित होता है। फल बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और कमरे के तापमान पर खराब हो जाते हैं। यहां तक ​​कि अगर उन्हें रेफ्रिजरेट किया जाता है, तो शेल्फ जीवन केवल कुछ हफ्तों तक ही बढ़ाया जा सकता है। इसके अलावा, हर साल बड़ी मात्रा में फल अक्सर बिक्री के लिए उपलब्ध नहीं होते हैं और या तो खेतों में या स्टॉल पर सड़ जाते हैं, जिससे फल किसान और व्यापारी बहुत परेशान होते हैं। इसलिए, फलों को सुखाना, संसाधित करना और फिर से बेचना एक और महत्वपूर्ण बिक्री चैनल बन गया है। वास्तव में, फलों की प्रत्यक्ष खपत के अलावा, हाल के वर्षों में उद्योग के विकास में गहन प्रसंस्करण भी एक प्रमुख प्रवृत्ति रही है। गहन प्रसंस्करण के क्षेत्र में, सूखे फल सबसे आम हैं, जैसे कि किशमिश, सूखे आम, केले के टुकड़े, आदि, जो सभी ताजे फलों को सुखाकर बनाए जाते हैं। सुखाने की प्रक्रिया भाप जनरेटर से अविभाज्य है। सूखे फल न केवल फलों के मीठे स्वाद को बरकरार रखते हैं, बल्कि परिवहन के दौरान होने वाले नुकसान को भी कम करते हैं। यह कहा जा सकता है कि यह एक पत्थर से दो पक्षियों को मारता है।

जैसा कि नाम से पता चलता है, सूखे फल फलों को सुखाकर बनाया जाने वाला भोजन है। बेशक, इसे धूप में सुखाया जा सकता है, हवा में सुखाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, या स्टीम जनरेटर से सुखाया जा सकता है, या वैक्यूम फ़्रीज़-ड्राई किया जा सकता है। ज़्यादातर लोग मीठे फल खाना पसंद करते हैं, लेकिन अगर आप एक बार में बहुत ज़्यादा खा लेंगे, तो आपको थकान और पेट भरा हुआ महसूस होगा, लेकिन आप इन फलों को भाप देने के लिए स्टीम जनरेटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर सूखे मेवे बनाने के लिए सुखाया जाए, तो न केवल स्वाद उतना तीखा नहीं होगा, बल्कि भंडारण का समय भी लंबा होगा, स्वाद कुरकुरा होगा, और इसे ले जाना ज़्यादा सुविधाजनक होगा।

सुखाने की प्रक्रिया में फलों में मौजूद शर्करा, प्रोटीन, वसा और आहार फाइबर को केंद्रित किया जाता है, और विटामिन भी केंद्रित हो जाते हैं। धूप में सुखाने से फलों को हवा और सूरज की रोशनी के संपर्क में लाया जाता है, और विटामिन सी और विटामिन बी 1 जैसे गर्मी-अस्थिर पोषक तत्व लगभग पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं। फलों को सुखाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले भाप जनरेटर में बुद्धिमान तापमान नियंत्रण, मांग पर ऊर्जा की आपूर्ति और यहां तक ​​कि हीटिंग भी है। यह सुखाने के दौरान उच्च तापमान के कारण होने वाले पोषक तत्वों के विनाश से बच सकता है, और फलों के स्वाद और पोषण को काफी हद तक बरकरार रख सकता है। अगर ऐसी अच्छी तकनीक है तो यह बाजार की बड़े पैमाने पर सेवा कर सकती है और मेरा मानना ​​है कि यह फलों की बर्बादी को काफी हद तक कम कर सकती है।

धूप में सुखाने और हवा में सुखाने जैसे पारंपरिक तरीकों में बहुत समय लगता है, और कुछ अनिश्चित कारक भी हैं। अगर बारिश होती है, तो इससे सूखे फलों में फफूंद लग सकती है और वे खराब हो सकते हैं, और सुखाने की प्रक्रिया के दौरान फल भी खराब हो जाएंगे। इसके लिए बहुत अधिक हाथ से घुमाने की आवश्यकता होती है, और सूखे फलों का रंग असमान और सिकुड़ा हुआ दिखाई देगा। फलों में मौजूद चीनी, प्रोटीन, वसा और विभिन्न खनिज, विटामिन आदि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान केंद्रित हो जाएंगे, और वे सुखाने की प्रक्रिया के दौरान हवा के संपर्क में आएंगे। सूरज की रोशनी और धूप में, अधिक विटामिन खो जाएंगे, और यह विधि बड़े पैमाने पर उत्पादन की जरूरतों को पूरा नहीं कर सकती है।

सूखे मेवे बनाने के लिए भाप जनरेटर का उपयोग करने से ये चिंताएँ समाप्त हो जाती हैं। सूखे मेवों को सुखाने के लिए भाप जनरेटर का उपयोग करने के निम्नलिखित लाभ हैं: पहला, सुखाने की प्रक्रिया अब पर्यावरण से प्रभावित नहीं होगी; दूसरा, यह सूखे मेवों की उत्पादन क्षमता में बहुत सुधार कर सकता है; तीसरा, यह फलों की सामग्री को अच्छी तरह से संरक्षित कर सकता है। अच्छी तरह से संरक्षित उपस्थिति की पोषण सामग्री और अखंडता सुंदर, स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है; चौथा, सूखे मेवों को सुखाने के लिए भाप जनरेटर का उपयोग करने से उच्च तापीय दक्षता होती है और इसे संचालित करना बहुत सुविधाजनक होता है, जिससे अधिक मानव संसाधन और लागत की बचत होती है।