A technológia fejlődésével az emberek egyre inkább ultramagas hőmérsékletű sterilizálást alkalmaznak az élelmiszerek feldolgozásához. Az így kezelt élelmiszerek jobb ízűek, biztonságosabbak és hosszabb az eltarthatóságuk.
Mint mindannyian tudjuk, a magas hőmérsékletű sterilizálás magas hőmérsékletet használ a sejtekben lévő fehérjék, nukleinsavak, hatóanyagok stb. elpusztítására, ezáltal befolyásolva a sejtek életműködését és elpusztítva a baktériumok aktív biológiai láncát, ezáltal elérve a baktériumok elpusztításának célját; legyen szó akár főzről, akár élelmiszerek sterilizálásáról, magas hőmérsékletű gőzre van szükség. Ezért a gőzfejlesztő által előállított magas hőmérsékletű gőz szükséges a sterilizáláshoz. Hogyan segíti tehát a gőzfejlesztő a magas hőmérsékletű sterilizálási ipart?
Akár evőeszközök, élelmiszerek vagy tej sterilizálásáról van szó, a sterilizáláshoz bizonyos magas hőmérséklet szükséges. A magas hőmérsékletű és nagynyomású sterilizálás, a gyors hűtés elpusztíthatja az élelmiszerben lévő baktériumokat, stabilizálhatja az élelmiszer minőségét és hatékonyan meghosszabbíthatja az élelmiszer eltarthatóságát. Csökkentheti az élelmiszerben túlélő káros baktériumok számát, és elkerülheti az élő baktériumok lenyelését, amelyek emberi fertőzést vagy mérgezést okozhatnak az élelmiszerekben előállított bakteriális toxinok miatt. Egyes alacsony savasságú élelmiszerek és közepesen savas élelmiszerek, mint például a marha-, birka- és baromfihúskészítmények termofileket tartalmaznak. A baktériumok és spóráik 100°C alatti hőmérsékleten elpusztíthatják a közönséges baktériumokat, de a termofil spórákat nehéz elpusztítani, ezért magas hőmérsékletű és nagynyomású sterilizálást kell alkalmazni. A sterilizálási hőmérséklet általában 120°C felett van. A gőzfejlesztő által termelt gőz hőmérséklete akár 170°C-os magas hőmérsékletet is elérhet, és telített gőz. Sterilizálás közben biztosíthatja az élelmiszer ízét, növelheti az élelmiszer tárolási idejét és meghosszabbíthatja az élelmiszer eltarthatóságát.
A gőzfejlesztő egyfajta gőzberendezés, amely felváltja a hagyományos gőzkazánokat. Számos iparágban alkalmazható, különösen a magas hőmérsékletű sterilizáló iparban, az élelmiszer-feldolgozó iparban és az asztali edények sterilizálásában stb. Orvosi sterilizálásra, vákuumcsomagolásra stb. is használható. Elmondható, hogy a gőzfejlesztő a modern ipar egyik szükséges berendezése.
Gőzfejlesztő kiválasztásakor olyan gőzfejlesztőt kell választani, amely gyors gázkimenettel, magas gőztelítettséggel, magas hőhatásfokkal és stabil működéssel rendelkezik. A Nobeth gőzfejlesztő 3-5 perc alatt képes gőzt termelni, akár 96%-os hőhatásfokkal és 95%-nál nagyobb gőztelítettséggel. Ez alkalmas az élelmiszeripar, az egészségvédelem és a biztonság területén működő iparágak számára, mint például az élelmiszer-feldolgozás, az ételfőzés és a magas hőmérsékletű sterilizálás.
Közzététel ideje: 2023. november 13.
