Հայտնի է, որ մրգերը սովորաբար կարճ պահպանման ժամկետ ունեն և սենյակային ջերմաստիճանում հակված են փչանալու և փտելու: Նույնիսկ սառնարանում պահելու դեպքում դրանք կպահպանվեն ընդամենը մի քանի շաբաթ: Բացի այդ, ամեն տարի մեծ քանակությամբ մրգեր չեն վաճառվում՝ կամ գետնին, կամ տաղավարներում փտած, ուստի մրգերի վերամշակումը, չորացումը և վերավաճառքը դարձել են վաճառքի հիմնական ուղիները: Փաստորեն, մրգերի անմիջական սպառումից բացի, խորը վերամշակումը նույնպես վերջին տարիներին արդյունաբերության զարգացման հիմնական միտումներից է: Խորը վերամշակման ոլորտում ամենատարածվածը չոր մրգերն են, ինչպիսիք են չամիչը, չորացրած մանգոն, բանանի չիպսերը և այլն, որոնք բոլորը պատրաստվում են թարմ մրգերի չորացմամբ, և չորացման գործընթացը չի կարող առանձնացվել գոլորշու գեներատորից:
Երբ խոսքը վերաբերում է մրգերի չորացմանը, շատերը կարող են մտածել միայն արևի տակ չորացման կամ օդում չորացման մասին: Իրականում, այս երկուսը պարզապես մրգերի չորացման ավանդական մեթոդներ են: Ժամանակակից գիտության և տեխնոլոգիաների պայմաններում, օդում և արևի տակ չորացումից բացի, գոլորշու գեներատորները մրգերի չորացման ամենատարածված չորացման մեթոդներն են, որոնք կարող են մեծացնել չորացման արդյունավետությունը և նվազեցնել սննդանյութերի կորուստը: Բացի այդ, չոր մրգեր արտադրողները այլևս կարիք չունեն հետևել եղանակին ուտելու համար:
Չորացումը մրգերի մեջ շաքարի, սպիտակուցի, ճարպի և սննդային մանրաթելերի կոնցենտրացման գործընթաց է: Վիտամինները նույնպես կոնցենտրացվում են: Չորանալուց հետո ջերմակայուն սննդանյութերը, ինչպիսիք են վիտամին C-ն և վիտամին B1-ը, գրեթե ամբողջությամբ կորչում են օդի և արևի լույսի ազդեցության տակ: Մրգերի չորացման համար նախատեսված գոլորշու գեներատորը արագ գոլորշի է առաջացնում, խելացիորեն կարգավորում է ջերմաստիճանը և անհրաժեշտության դեպքում ապահովում էներգիա: Այն կարող է հավասարաչափ տաքանալ: Չորացնելիս այն կարող է խուսափել բարձր ջերմաստիճանի կողմից սննդանյութերի վնասումից և մեծապես պահպանել մրգի համն ու սննդարարությունը: Եթե նման լավ տեխնոլոգիան կարողանա լայնորեն կիրառվել շուկայում, կարծում են, որ մրգի թափոնները կարող են զգալիորեն կրճատվել:
Հրապարակման ժամանակը. Հուլիս-19-2023
