Þegar kemur að maltsírópi tel ég að margir hljóti að þekkja það. Maltósasíróp er mjúkt áferð, næringarríkt, vætir lungun við hósta og er langtímavara. Í sölu á mjúkum sælgæti í okkar landi er maltósasíróp stór hluti af sölu þess og það er sykurtegund sem fólk um allan heim elskar. Hins vegar er maltósasírópið framleitt með háum gæðaflokki og er venjulega unnið með hjálp gasgufugjafa. Maltósasíróp er stöðugt framleitt með gasgufugjafa í matvælavinnslu.
Þegar hitastig vatnsins í maltsírópinu heldur áfram að hækka. Flest óhreinindi sem eftir voru í lausninni voru fjarlægð til að fá að lokum gulbrúna lausn.
Almennt séð er hitastigið mjög hátt við suðu sykurs. Ef hitastigið er ekki nægjanlegt í langan tíma mun það brenna ef það er of hátt. Hins vegar er auðveldara að stjórna því þegar sykur er eldaður með gasgufugjafa. Þú þarft bara að stilla aflið að æskilegu gufuhitastigi. Það er það. Ef við tökum sælgætisvinnslu með gufubúnaði sem dæmi, þá er sérstaklega mikilvægt að búa til fallegt og ljúffengt sælgæti.
Mikilvægi sykurs er ótvírætt. Sykur og salt eru krydd lífsins. Súrt, sætt, beiskt, kryddað og margt fleira getur bætt bragði við lífið. Greinið síðan mikinn styrk og mikla teygjanleika við ákveðið umhverfishitastig og þrýsting, svo að hægt sé að grípa þetta tvennt vel og sameina það til að lifa saman. Hitakröfurnar eru nokkuð háar við vúlkaniseringarferlið. Ef gufuhitastigið er of hátt er auðvelt að brenna hráefnið í sykur. Ef gufuhitastigið er of lágt er ekki hægt að rúlla hráefninu í rétta lögun. Þess vegna er fjölþrepa stillanleg virkni Novus gufugjafans mjög mikilvæg í þessu ferli.
Sérstakur gufugjafi fyrir Nobeth bruggunarsíróp hefur fjölþrepastillingu, hægt er að stjórna hitastigi, þrýstingi og gufuúttaki og einhnappsaðgerð sparar tíma og áhyggjur. Á sama tíma hefur gufugjafinn nægilegt gufumagn og gufuúttakshraðinn er afar mikill. Mettuð gufa er hægt að mynda á 3-5 mínútum, sem sparar þér mikinn framleiðslukostnað. Þetta er besti kosturinn fyrir þig til að brugga maltsíróp!
Birtingartími: 4. júlí 2023
