Applicazione del generatore di vapore elettrico completamente automatico FH da 12 kW nella produzione di yogurt

Attualmente, la maggior parte degli yogurt in commercio sono coagulati, mescolati e aromatizzati alla frutta con vari succhi, marmellate e altri ingredienti ausiliari.
In generale, il kefir è il preferito delle ragazze. Praticamente tutte le ragazze adorano il kefir, probabilmente per il suo alto contenuto nutrizionale e le sue caratteristiche agrodolci.

Lo yogurt è un tipo di latticino che utilizza latte fresco come materia prima, a cui viene aggiunta una proporzione corrispondente di zucchero bianco, raffreddato con acqua sterilizzata ad alta temperatura e quindi arricchito con una coltura di batteri lattici attivi puri. Ha un sapore dolce, acidulo e delicato e un elevato valore nutrizionale.

Il suo contenuto nutrizionale è migliore anche del latte fresco e di vari tipi di latte artificiale in polvere. Ecco perché il kefir è anche chiamato kefir.
- Generalmente per sterilizzare lo yogurt è indispensabile un generatore di vapore.
Ma sapevate che la tecnologia di lavorazione del kefir non è semplice? Generalmente, la produzione e la lavorazione del kefir richiedono ingredienti, preriscaldamento, omogeneizzazione, sterilizzazione, raffreddamento ad acqua, inoculazione, inscatolamento, fermentazione anaerobica, raffreddamento ad acqua, agitazione, confezionamento, ecc.

La fermentazione anaerobica del kefir è un processo operativo asettico, pertanto è necessario creare un sistema operativo asettico con un generatore di vapore a gas sterilizzante ad alta temperatura dotato di serbatoio di fermentazione.
Lo yogurt viene prodotto ininterrottamente in un ambiente chiuso e ogni componente chiave è sistematicamente collegato tramite tubazioni per impedire danni ai microrganismi presenti nell'aria e garantire la purezza del prodotto.

Lo yogurt viene trattato termicamente in modo da eliminare tutti i microrganismi patogeni, pertanto la temperatura di sterilizzazione deve essere rigorosamente controllata.

Se la temperatura ambiente è troppo alta, i principi nutritivi dello yogurt verranno distrutti, mentre se la temperatura ambiente è troppo bassa, l'effetto sterilizzante non verrà raggiunto. Tuttavia, il vapore acqueo ad alta temperatura generato dal generatore di vapore a gas ad alta temperatura può essere utilizzato per regolare la temperatura ambiente e la temperatura in base alle esigenze di sterilizzazione dello yogurt. La pressione di esercizio non solo garantisce il livello di sterilizzazione, ma garantisce anche la completa conservazione dei nutrienti dello yogurt.