מחולל קיטור אוטומטי לחלוטין AH 60KW המשמש לכלי שולחן מעוקרים

למעשה, חיטוי מאוחד של כלי שולחן חוסך מים, חשמל ומשאבים אחרים במידה מסוימת, ופותר את בעיית חיטוי כלי האוכל הלא מוסמך ברוב המלונות הקטנים והבינוניים. עם זאת, ישנן חברות חיטוי גדולות וקטנות, חלקן רשמיות, ובלתי נמנע שכמה בתי מלאכה קטנים ינצלו את הפרצות. לכן עדיין יש כמה בעיות בתעשייה הזו.

1. עיקור כלי שולחן אינו דורש אישור בריאות
יחידות המרכזות את חיטוי כלי האוכל אינן צריכות לקבל רישיון מינהלי בריאות ויכולות לפעול עם רישיון עסק תעשייתי ומסחרי. משרד הבריאות יכול להעניש רק חברות שלא עומדות בתקני ההיגיינה לחיטוי כלי אוכל. אין בסיס חוקי לענישה עבור חברות שלא עומדות בפיקוח באתר על הפריסה, נהלי התפעול וכו'. לכן, חברות כלי האוכל המעוקרות הקיימות כיום בשוק הן מעורבות.

2. לכלי שולחן אין חיי מדף
כלי אוכל מעוקרים צריכים להיות בעלי חיי מדף. באופן כללי, אפקט החיטוי יכול להימשך יומיים לכל היותר, לכן יש להדפיס על האריזה את תאריך היצרן וחיי המדף של יומיים. עם זאת, כלי אוכל רבים מעוקרים אינם עומדים בדרישות.

3. השאירו פרטי קשר מזויפים על האריזה
בתי מלאכה קטנים רבים ישאירו מספרי טלפון וכתובות מזויפים של מפעלים על האריזה כדי להימנע מאחריות. בנוסף, חילופי מקומות עבודה תכופים הפכו לנוהג נפוץ.

4. מצב ההיגיינה של בתי מלאכה קטנים מדאיג
תעשייה זו צורכת הרבה חשמל עקב השימוש במדיחי כלים, סטריליזטורים וכו'. לכן, חלק מהסדנאות הקטנות חוסכות שלבים רבים במחזור החיטוי, ובמקרה הטוב ניתן לכנותן רק חברות שטיפת כלים. לעובדים רבים אין אפילו אישורי בריאות. כולם שוטפים כלים ומקלות אכילה באגנים גדולים. שאריות הירקות נמצאות בכל רחבי האגן, וזבובים עפים בחדר. הוא עטוף בניילון ניילון לאחר השטיפה, מה שמקשה על הצרכנים לשפוט מתי להשתמש בו.

ישנם מומחים הסבורים שכאשר השוק עדיין אינו מוסדר, כל מגזרי החברה חייבים לפקח זה על זה. מפעילי מלונות חייבים תחילה לגלות משמעת עצמית ולשתף פעולה עם חברות חיטוי קבועות כדי למנוע הגשת כלי אוכל עם סיכונים בריאותיים במקור הראשון. על הצרכנים גם ללמוד כיצד לזהות האם כלי האוכל היגייניים.

שלושה צעדים לזיהוי האם כלי שולחן היגייניים

1. התבונן באריזה. עליה להיות מידע ברור על היצרן, כגון כתובת המפעל, מספר טלפון וכו'.
2. שימו לב האם מסומנים תאריך הייצור או חיי המדף
3. פתחו את כלי האוכל והריחו אותם תחילה כדי לראות אם יש ריח חריף או מעופש. לאחר מכן בדקו היטב. כלי אוכל מוסמכים בעלי ארבעת המאפיינים הבאים:

אוֹריש לו ברק טוב והצבע לא נראה ישן.
לְנַקוֹתהמשטח נקי וללא שאריות מזון וטחב.
עפיצותזה צריך גם להרגיש עפיץ למגע, לא שומני, מה שמעיד על כך שכתמי השמן וחומר הניקוי נשטפו.
יָבֵשׁכלי שולחן מעוקרים עברו עיקור ויובש בטמפרטורה גבוהה, כך שלא תהיה לחות. אם יש טיפות מים בניילון האריזה, זה בהחלט לא נורמלי, ואף לא אמורים להיות כתמי מים.

למעשה, גם אם אנשים מבחינים האם כלי האוכל היגייניים, הם עדיין חשים אי נוחות. אנשים רבים שמקפידים על היגיינת מזון רגילים לשטוף כלי אוכל במים חמים לפני האכילה. אנשים גם מבולבלים לגבי זה, האם זה באמת יכול לחטא ולעקר?

האם מים רותחים באמת יכולים לחטא כלי אוכל?

"עבור כלי שולחן, הרתחה בטמפרטורה גבוהה היא אכן שיטת החיטוי הנפוצה ביותר. ניתן להרוג חיידקים רבים באמצעות חיטוי בטמפרטורה גבוהה." עם זאת, הרתחת מים כדי לכוות את הקערות אינה יכולה להשיג אפקט כזה, ויכולה רק להסיר את הכתמים מכלי האוכל. הסרת אבק.