蒸気発生器はどのようにして豆乳を調理するのか

豆乳を煮る際、豆の臭いが完全に除去されないことが多くの豆腐職人の悩みの種となっています。一般的なボイラーの温度は100度までしか上がらず、豆の臭いを取り除くには130度以上の高温金属を加熱する必要があるためです。伝統的な豆乳の煮沸には、一般的に水道水が使用されています。豆乳を煮る前に、水を加熱して沸騰させ、豆乳と水を分離し、ろ過します。この方法で煮た豆乳は豆のかすが残りやすく、味も悪くなります。しかし、現在では蒸気発生器がこの問題をうまく解決してくれます。蒸気発生器を使えば、高品質の温かい豆乳を簡単に作ることができます。

Nobeth蒸気発生器は、ジャケットポットと組み合わせて豆乳を調理できます。500kgの機械で3つのジャケットポットを同時に駆動し、最高温度は171℃に達します。添加物は一切使用せず、物理的な方法で豆臭を完全に除去します。
Nobeth蒸気発生器は温度と圧力を自由に調整でき、設定温度に応じて連続的に安定した出力を実現。大豆製品の芳醇な香りをより引き立てます。設定温度に達すると、Nobeth蒸気発生器は自動的に定温モードに切り替わり、長期運転における燃料コストを大幅に節約します。これは、一般的な蒸気発生器では実現できないメリットです。
Nobeth蒸気発生器は、制御精度の高いマイクロコンピュータ制御システムを開発しました。豆乳に豆かすが形成されるのを防ぐための蒸気排出システムを備えています。使用前に水タンクに水道水または精製水を入れ、満水後30分以上連続加熱できます。水タンクには安全弁が内蔵されており、圧力が安全弁の設定圧力を超えると、自動的に安全弁が開いて排水機能を発揮します。安全保護装置：ボイラーの水が不足すると、自動的に電源を遮断します（水不足保護装置）。