Berhemên çêkirina şerabê dikarin li du kategoriyan werin dabeşkirin: fermentasyon û distîlasyon. Şeraba fermentkirî şeraba ku piştî pêvajoyek sivik piştî fermentasyonê dikare were vexwarin, wek şeraba sor, şeraba birinc, bîra û hwd.; şeraba distîlkirî bi distîlasyonê piştî ku fermentasyon qediya tê bidestxistin. Vexwarinên alkolî bi giranî vexwarin, vodka, wîskiyê û hwd. dihewîne.
Di pêvajoya çêkirina şeraba tirş de, gava herî girîng distilasyon e. Distilasyona bermîla buharê divê bi distilasyona buhara hêdî û dûvika buhara bilind were kirin. Ango, bi rêya distilasyona alkolê, sar û germ hêdî hêdî diguherin, û buhar û şilek diguherin, da ku buhara alkolê kom bibe, û rêjeya alkolê ya distilasyonê de ji bilind ber bi nizm ve kêm bibe. Bi gelemperî, divê buhar di destpêka distilasyonê de hêdî hêdî were bikar anîn. Dema ku rêjeya alkolê ya distilasyonê kêm be, divê valva buharê fireh were vekirin û buhar bigihîje. Di vê pêvajoyê de, karanîna jeneratorek buharê ya çêkirinê dikare stêrka derketina buharê bi rastî kontrol bike, bi vî rengî kalîteya şerabê kontrol bike.
Meriv çawa bi jeneratora buharê şerabê çêdike
Atolyeyên bîrayê yên îroyîn bi giranî şeraba genim, şeraba sorgum, şeraba genimê sorgum û hwd çêdikin. Berê, dema ku jeneratora buhara bîrayê tune bû, ji bo kontrolkirina germahiyê darê agir hewce dikir. Kontrolkirina germahiyê ji bo darê agir dijwar e. Carinan agir pir germ e û germahî bilind e. Carinan agir pir piçûk e û germahî têrê nake, ji ber vê yekê kalîteya şeraba çêkirî ne yekreng e. Jeneratora buharê dikare hêzê di gelek gerokan de eyar bike da ku germahiya bîrayê bi rastî kontrol bike, da ku kalîteya şeraba çêkirî pir yekreng be.
Em hemû dizanin ku pêvajoya çêkirina şerabê dijwar e. Di pêvajoya distilasyona şerabê de, jeneratoreke buharê ya guncaw û hêsan a çêkirina şerabê pir girîng e. Axir, kalîteya buhara ku tê peyda kirin dê rasterast bandorê li kalîte û pileya şerabê bike.
Pêşî, buhar ji binê potê şeraba tirş tê û bi qatek ji qalibê tê temamkirin. Buhar dikeve nav qalibê û ji lûleya li jorê potê dikeve kondenserê. Buhar bi gerandina ava sarkirinê di kondenserê de tê sarkirin û dibe şile. Dû re şerab diherike nav potê şerabê. Ev pêvajoya karanîna jeneratorek buhara çêkirinê ye ji bo çêkirina şerabê. Bikaranîna jeneratorek buhara çêkirinê ji bo çêkirina şerabê ji pîşesaziya çêkirina şerabê ya kevneşopî pir hêsantir e.
Kîjan jeneratora buharê ya çavkaniya enerjiyê dikare di dema çêkirina şerabê de pereyan teserûf bike?
Gelek formên enerjiyê ji bo jeneratorên buharê hene. Germkirina elektrîkê, gaz, sotemeniya sotemeniyê, û peletên biyomasê herî zêde têne bikar anîn, û di teserûfa pereyan de jî avantajên wan ên cûda hene:
1. Jeneratora buhara germkirinê ya elektrîkê xwedî avahiyek hêsan û kontrolkirinek xurt e. Pêdivî bi lêçûnên zêde yên lênêrîn û tamîrkirinê nake, û lêçûna kirîna alavan kêm e, lê xerckirina enerjiyê nisbeten zêde ye.
2. Jeneratorên buharê yên bi gazê dixebitin niha wekî hilberên teserûfa enerjiyê têne nasîn, lê avahiya alavan tevlihev e û lêçûna kirînê zêde ye.
3. Jeneratora buhara sotemeniyê dişibihe jeneratora buhara gazê, lê belê ew xwedî rêzek berfirehtir a karanînên wê ye û ne girêdayî sînorkirinên erdnîgarî ye.
4. Jeneratora buhara biyomasê xwedî pileya nizm a otomasyonê û sotemeniya erzan e. Ew dikare wekî amûrek buharê ya teserûfa pereyan were hesibandin, lê bicîhanîna standardên emîsyona qirêjiyê dijwar e û ji bo deverên bajarî yên ku daxwazên parastina jîngehê yên hişk hene ne guncaw e.
Eger fatûreya elektrîkê li herêma ku jeneratorê buharê tê bikaranîn nisbeten kêm be, eger elektrîk di navbera 3 û 5 sent ji bo her kîlowat-saetê de be, barê trafoyê têr be, û heta li ser elektrîka demên ne-lûtkeyê jî erzanî hebin, wê demê jeneratorê buharê yê elektrîkî dê di vê demê de pereyan teserûf bike. Bi kurtasî, kîjan celeb jeneratorê buharê yê li ser bingeha enerjiyê pereyan teserûf dike nayê giştîkirin û pêdivî ye ku li ser rastiyê were avakirin.
Meriv çawa ji bo çêkirina bira jeneratorek buharê hildibijêre
Dema ku em jeneratorek buharê hildibijêrin, berî ku em kazanek bi hêza guncaw hilbijêrin, divê em pêşî mîqdara buhara ku tê bikar anîn diyar bikin. Bi gelemperî rêbazên jêrîn ji bo hesabkirina karanîna buharê hene:
1. Li gorî formula Chuanran, karanîna buharê hesab bikin. Formula veguhestina germê bikar bînin da ku karanîna buharê bi analîzkirina derana germê ya alavan hesab bikin da ku mîqdara buhara ku tê bikar anîn texmîn bikin. Ev rêbaz nisbeten tevlihev e, û encamên ku têne bidestxistin dê ji ber nezelaliya hin faktoran hin xeletiyan hebin.
2. Pîvandina rasterast li gorî karanîna buharê. Amûr dikarin bi karanîna pîvanek herikînê werin ceribandin.
3. Hêza germî ya rêjkirî ya ku ji hêla hilberînerê alavan ve hatî peyda kirin bikar bînin. Hilberînerên alavan bi gelemperî hêza germî ya rêjkirî ya standard li ser plakaya navê alavan navnîş dikin. Hêza germî ya rêjkirî bi gelemperî bi K/W tê nîşankirin da ku derana germê nîşan bide, û hêza germî ya rêjkirî bi kg/h tê nîşankirin da ku nîşan bide ku xerckirina buharê bi zexta buhara ku tê bikar anîn ve girêdayî ye.
Dema ku ji bo fermentasyona şilava çêkirina bîrayê jeneratorek buharê tê hilbijartin, mîqdara şeraba ku di saetekê de tê distilkirin bi kapasîteya buharbûnê ya makîneyê re wekhev e.
Fermentasyona rewşa hişk bi qasî jêrîn e: Pêdivî ye ku 150 heta 30 kîlogram genim di carekê de were kelandin - modela 150 heta 300 kg ye, 600 heta 750 kîlogram genim di carekê de were pijandin - modela 600 kg ye, mîheng kîlogramên genim kurt dike. Ji modela makîneyê hinekî bilindtir, 200 kg genim bi modela 150 û 400 kg genim jî bi modela 300 ve tê sazkirin.
Jeneratora buharê şûna boylera kevneşopî digire. Jeneratora buharê ya Nobeth jeneratorek buharê ya bi tevahî otomatîk e ku teserûfa enerjiyê dike, hawirdorparêz e û bêyî vekolînê ye. Ji bo misogerkirina kalîteya buharê di nav 3-5 hûrdeman de buharê çêdike. Kontrola otomatîkî kedê hewce nake. Ewle, bilez û pir-armanc e. Kalîteya wê bilind e û bihayek kêm e. . Destpêkirina bi yek klîk, xerckirina enerjiyê kêm, ji hêla gelek bazirgan û hilberîneran ve hêjayî kirînê ye.