Електричен генератор на пареа од 54KW за правење сладолед

1. Стерилизација.
Откако ќе ги измешаме сите состојки рамномерно, треба да користиме генератор на пареа за да ги стерилизираме состојките. Секако, треба да ја контролираме температурата на генераторот на пареа за време на процесот на стерилизација. Ако температурата е превисока, тоа ќе влијае на квалитетот на сладоледот. Вкусот, ако температурата е прениска, стерилизацијата нема да биде целосна, па како ефикасно да се убијат бактериите без да се влијае на вкусот на сладоледот?
Всушност, фабриката за сладолед користи генератор на пареа за стерилизирање, кое е главно пастеризирано. Фабриката за сладолед користи генератор на пареа за стерилизирање на константна температура. Целосно уништување на бактерии и микроби, мувла итн. трае околу половина час, што исто така може целосно да обезбеди дека хигиената и чистотата на сладоледот го достигнуваат стандардот.
Зошто да користите генератор на пареа за стерилизација? Кои се придобивките? Всушност, фабриката за сладолед може значително да го намали губењето на хранливите материи од сладоледот додека користи генератор на пареа за пастеризација, со што се обезбедува оригиналниот вкус на сладоледот. А пареата произведена од генераторот на пареа е многу чиста, еколошка и без загадување, и нема да произведува никакви остатоци за време на процесот на производство, што е особено еколошки и здраво.

2. Третман со хомогенизација.
Методот на пастеризација исто така треба да ги хомогенизира суровините, а температурата треба да се контролира за време на хомогенизацијата. Ако температурата е прениска, вискозитетот на слузта ќе се зголеми, што ќе резултира со проблеми со ефектот на хомогенизација. Ако температурата е превисока, ќе се појави акумулација на маснотии, а стапката на маснотии исто така ќе се намали.
Генераторот на пареа се користи во процесот на хомогенизација на сладолед, главно затоа што генераторот на пареа може прецизно да ја контролира температурата во соодветниот опсег и може континуирано да произведува пареа со константна температура, а хомогениот производ за сладолед со пареа има фина текстура, подмачкување, стабилна и долготрајна форма, може да ја подобри стапката на експанзија, да ја намали кристализацијата на мразот итн., а кога смесата за сладолед е измешана, може подобро да се хомогенизира со генератор на пареа.
Секако, температурата е многу важна во процесот на хомогенизација, а постои и уште една точка што е исто така многу важна, а тоа е притисокот. За време на процесот на хомогенизација, потребно е да се контролира притисокот на пареата во одреден опсег, а притисокот не треба да биде пренизок или превисок. Генераторот на пареа е исто така уред под притисок и ќе генерира одреден притисок при загревање, па затоа кога се користи генераторот на пареа за зголемување на температурата, потребно е да се прилагоди притисокот на притисокот потребен за хомогеност и да се зголеми температурата и да се изврши притисок, така што ефектот на хомогенизација ќе биде подобар.