फलफूलको सामान्यतया छोटो शेल्फ लाइफ हुन्छ र कोठाको तापक्रममा बिग्रने र कुहिने सम्भावना हुन्छ। फ्रिजमा राखे पनि, यो केही हप्ताको लागि मात्र रहन्छ। थप रूपमा, हरेक वर्ष ठूलो संख्यामा फलफूलहरू बिक्री गर्न सकिँदैनन्, या त जमिनमा वा स्टलहरूमा कुहिन्छन्, त्यसैले फलफूल प्रशोधन, सुकाउने र पुन: बिक्री मुख्य बिक्री माध्यमहरू बनेका छन्। वास्तवमा, फलफूलको प्रत्यक्ष उपभोगको अतिरिक्त, हालका वर्षहरूमा उद्योगको विकासमा गहिरो प्रशोधन पनि एक प्रमुख प्रवृत्ति हो। गहिरो प्रशोधनको क्षेत्रमा, सुकेका फलफूलहरू सबैभन्दा सामान्य छन्, जस्तै किसमिस, सुकेको आँप, केराको चिप्स, आदि, जुन सबै ताजा फलफूल सुकाएर बनाइन्छ, र सुकाउने प्रक्रियालाई स्टीम जेनेरेटरबाट अलग गर्न सकिँदैन।
फलफूल सुकाउने कुरा आउँदा, धेरै मानिसहरूले घाममा सुकाउने वा हावामा सुकाउने बारेमा मात्र सोच्न सक्छन्। वास्तवमा, यी दुई परम्परागत फलफूल सुकाउने प्रविधि मात्र हुन्। आधुनिक विज्ञान र प्रविधि अन्तर्गत, हावामा सुकाउने र घाममा सुकाउने बाहेक, फलफूल सुकाउनको लागि स्टीम जेनेरेटरहरू सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने सुकाउने विधिहरू हुन्, जसले सुकाउने दक्षतालाई अधिकतम बनाउन र पोषक तत्वहरूको क्षति कम गर्न सक्छ। थप रूपमा, सुकेको फल उत्पादकहरूले अब खानको लागि मौसम हेर्नु पर्दैन।
सुकाउनु भनेको फलफूलमा चिनी, प्रोटिन, बोसो र आहारीय फाइबरलाई केन्द्रित गर्ने प्रक्रिया हो। भिटामिनहरू पनि केन्द्रित हुन्छन्। सुख्खा हुँदा, भिटामिन सी र भिटामिन बी१ जस्ता ताप-स्थिर पोषक तत्वहरू हावा र सूर्यको प्रकाशको सम्पर्कबाट लगभग पूर्ण रूपमा हराउँछन्। फलफूल सुकाउने स्टीम जेनेरेटरले छिटो स्टीम उत्पन्न गर्छ, बुद्धिमानीपूर्वक तापक्रम नियन्त्रण गर्छ र आवश्यकता अनुसार ऊर्जा प्रदान गर्दछ। यसले समान रूपमा तताउन सक्छ। सुकाउँदा, यसले पोषक तत्वहरूलाई उच्च तापक्रमको क्षतिबाट बच्न सक्छ, र फलको स्वाद र पोषणलाई धेरै हदसम्म कायम राख्न सक्छ। यदि बजारमा यस्तो राम्रो प्रविधि व्यापक रूपमा प्रयोग गर्न सकियो भने, फलफूलको फोहोर धेरै हदसम्म कम गर्न सकिन्छ भन्ने विश्वास गरिन्छ।
पोस्ट समय: जुलाई-१९-२०२३
