De stoommantelpot wordt gekenmerkt door een laag energieverbruik, hoge veiligheidsprestaties, gelijkmatigere verwarming en, nog belangrijker, een hogere thermische efficiëntie. De pot is dan ook zeer populair in de voedingsmiddelenindustrie.
Bij gebruik van een stoomketel met mantel moet deze zijn uitgerust met een bijbehorende stoomgenerator en een externe intelligente gasstoomgenerator. De stoomtemperatuur, stoomdruk en stoomhoeveelheid kunnen worden aangepast, wat ook de eerste keuze is van veel bedrijven. De parameters van de stoomketel met mantel geven over het algemeen de werkstoomdruk aan, bijvoorbeeld 0,3 MPa. De 600L-ketel met mantel heeft een verdampingscapaciteit van ongeveer 100 kg/l. De stoomgenerator met gasmodule van 0,12 ton heeft een maximale stoomdruk van 0,5 MPa. De module kan onafhankelijk werken. Het energieverbruik van aardgas bedraagt 4,5-9 m³/u. De stoomlevering op aanvraag is 3,8 yuan/m³ voor aardgas en de gasprijs per uur bedraagt 17-34 yuan.
De blancheermachine kan worden gebruikt voor het verwarmen van voedsel, het blancheren van groenten en wordt ook veel gebruikt bij het verwerken van vullingen. De blancheermachine wordt gebruikt in combinatie met de stoomgenerator, die een belangrijke rol speelt bij desinfectie en sterilisatie tijdens het blancheren van groenten en voedsel, en die productietaken veilig en efficiënt uitvoert.