ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ଉନ୍ନତି ସହିତ, ଲୋକମାନେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ଅତ୍ୟଧିକ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତକରଣ ବ୍ୟବହାର କରୁଛନ୍ତି। ଏହି ଉପାୟରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଭଲ, ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ଅଧିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ରହିଛି।
ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ ଯେ, ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ କୋଷଗୁଡ଼ିକରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍, ନ୍ୟୁକ୍ଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ସକ୍ରିୟ ପଦାର୍ଥ ଇତ୍ୟାଦିକୁ ନଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ବ୍ୟବହାର କରେ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା କୋଷଗୁଡ଼ିକର ଜୀବନ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ ଏବଂ ଜୀବାଣୁର ସକ୍ରିୟ ଜୈବିକ ଶୃଙ୍ଖଳାକୁ ନଷ୍ଟ କରିଦିଏ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଜୀବାଣୁ ହତ୍ୟା କରିବାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହାସଲ ହୁଏ; ଖାଦ୍ୟ ରନ୍ଧନ ହେଉ କିମ୍ବା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା, ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ବାଷ୍ପ ଆବଶ୍ୟକ। ତେଣୁ, ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ବାଷ୍ପ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ। ତେବେ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର କିପରି ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ଶିଳ୍ପକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରେ?
ଟେବୁଲୱାୟାର ଜୀବାଣୁ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା, ଖାଦ୍ୟ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା, କିମ୍ବା କ୍ଷୀର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା, ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଆବଶ୍ୟକ। ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ଚାପ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ମାଧ୍ୟମରେ, ଦ୍ରୁତ ଥଣ୍ଡାକରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଜୀବାଣୁକୁ ମାରିପାରେ, ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ସ୍ଥିର କରିପାରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ଖାଦ୍ୟରେ ବଞ୍ଚି ରହିଥିବା କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ପୂର୍ବରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ଜୀବାଣୁ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଯୋଗୁଁ ମଣିଷ ସଂକ୍ରମଣ କିମ୍ବା ମଣିଷ ବିଷାକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଜୀବାଣୁ ଗ୍ରହଣ କରିବାରୁ ରକ୍ଷା କରେ। କିଛି କମ୍ ଏସିଡିକ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ଏସିଡିକ୍ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ଗୋମାଂସ, ମଟନ୍ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦରେ ଥର୍ମୋଫାଇଲ୍ସ ଥାଏ। ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ତାପମାତ୍ରା ସାଧାରଣତଃ 120°C ଉପରେ ଥାଏ। ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟି ହେଉଥିବା ବାଷ୍ପର ତାପମାତ୍ରା ଏହା 170°C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ପହଞ୍ଚିପାରେ ଏବଂ ଏହା ସଂତୃପ୍ତ ବାଷ୍ପ ଅଟେ। ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ସମୟରେ, ଏହା ସ୍ୱାଦକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିପାରିବ, ଖାଦ୍ୟର ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ।
ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାରର ଷ୍ଟିମ୍ ଉପକରଣ ଯାହା ପାରମ୍ପରିକ ଷ୍ଟିମ୍ ବଏଲରକୁ ବଦଳାଇଥାଏ। ଏହା ବିଭିନ୍ନ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ବିଶେଷକରି ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଶିଳ୍ପ, ଖାଦ୍ୟ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ଟେବୁଲୱେର୍ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍, ଇତ୍ୟାଦି। ଏହାକୁ ଡାକ୍ତରୀ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଇତ୍ୟାଦି ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା କୁହାଯାଇପାରେ ଯେ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ହେଉଛି ଆଧୁନିକ ଶିଳ୍ପରେ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଉପକରଣ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
ଏକ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ବାଛିବା ସମୟରେ, ଆପଣଙ୍କୁ ଦ୍ରୁତ ଗ୍ୟାସ୍ ନିର୍ଗମ, ଉଚ୍ଚ ବାଷ୍ପ ସଂତୃପ୍ତି, ଉଚ୍ଚ ତାପଜ ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ସ୍ଥିର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତା ସହିତ ଏକ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର ବାଛିବାକୁ ପଡିବ। ନୋବେଥ୍ ଷ୍ଟିମ୍ ଜେନେରେଟର 3-5 ମିନିଟରେ ବାଷ୍ପ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବ, ଯାହାର ତାପଜ ଦକ୍ଷତା 96% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏବଂ ବାଷ୍ପ ସଂତୃପ୍ତି 95% ରୁ ଅଧିକ। ଉପରୋକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ସହିତ ଜଡିତ ଶିଳ୍ପ, ଯେପରିକି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ତାପ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ନଭେମ୍ବର-୧୩-୨୦୨୩
