Стерилизация паром заключается в помещении продукта в стерилизационный шкаф. Высокотемпературный пар быстро выделяет тепловые звезды, что приводит к коагуляции и денатурации бактериального белка для достижения цели стерилизации. Характерной чертой стерилизации чистым паром является сильная проницаемость. Белки и протоплазматические коллоиды денатурируются и коагулируют в горячих и влажных условиях. Ферментная система легко разрушается. Пар проникает в клетки и конденсируется в воду, которая может выделять потенциальное тепло для повышения температуры и усиления стерилизующей способности.
Характеристики оборудования парогенератора: высокотемпературная и кратковременная стерилизация. Используя циркуляцию воды для стерилизации, вода в стерилизационном баке нагревается до температуры, необходимой для стерилизации заранее, тем самым сокращая время стерилизации и повышая эффективность работы. Экономьте энергию и увеличивайте производительность. Рабочую среду, используемую в процессе стерилизации, можно перерабатывать, что экономит энергию, время и потребление рабочей силы и материальных ресурсов, а также снижает производственные затраты. Во время стерилизации два бака используются попеременно в качестве стерилизационных баков, что одновременно увеличивает производительность. Для гибких упаковочных продуктов, особенно объемной упаковки, скорость проникновения тепла высокая, а эффект стерилизации хороший.