Plne automatický elektrický parný generátor NOBETH BH 54KW používaný na sušenie ovocia a výrobu zaváranín

Trvanlivosť ovocia je vo všeobecnosti obmedzená. Ovocie podlieha rýchlej skaze a pri izbovej teplote sa kazí. Aj keď je v chladničke, trvanlivosť sa môže predĺžiť len na niekoľko týždňov. Okrem toho je veľké množstvo ovocia každý rok často nepredajné a buď hnije na poliach, alebo na stánkoch, čo pestovateľov a obchodníkov s ovocím veľmi trápi. Preto sa sušenie, spracovanie a ďalší predaj ovocia stali ďalším dôležitým predajným kanálom. V skutočnosti je okrem priamej konzumácie ovocia v posledných rokoch hlavným trendom v rozvoji tohto odvetvia aj hlboké spracovanie. V oblasti hlbokého spracovania je najbežnejšie sušené ovocie, ako sú hrozienka, sušené mango, plátky banánov atď., ktoré sa vyrábajú sušením čerstvého ovocia a proces sušenia je neoddeliteľný od parného generátora. Sušené ovocie si nielen zachováva sladkú chuť ovocia, ale tiež znižuje straty počas prepravy. Dá sa povedať, že zabíja dve muchy jednou ranou.

Ako už názov napovedá, sušené ovocie je potravina vyrobená sušením ovocia. Samozrejme, môže sa sušiť aj na slnku, na vzduchu, piecť alebo sušiť pomocou parného generátora, prípadne lyofilizovať vo vákuu. Väčšina ľudí má rada sladšie ovocie, ale ak ho zjete priveľa naraz, budete sa cítiť unavení a sýti. Na naparovanie tohto ovocia však môžete použiť parný generátor. Ak sa sušené ovocie suší, nielenže chuť nebude taká silná, ale aj doba skladovania bude dlhšia, chuť bude sviežejšia a bude sa pohodlnejšie prenášať.

Sušenie je proces, pri ktorom sa v ovocí koncentruje cukor, bielkoviny, tuk a vláknina, a zároveň sa koncentrujú aj vitamíny. Sušenie na slnku znamená vystavenie ovocia vzduchu a slnečnému žiareniu, pričom tepelne labilné živiny, ako je vitamín C a vitamín B1, sa takmer úplne strácajú. Parný generátor používaný na sušenie ovocia má inteligentnú reguláciu teploty, dodávku energie na požiadanie a dokonca aj ohrev. Dokáže zabrániť deštrukcii živín spôsobenej vysokými teplotami počas sušenia a do značnej miery zachováva chuť a výživové hodnoty ovocia. Ak je táto dobrá technológia vhodná, môže vo veľkej miere slúžiť trhu a verím, že dokáže výrazne znížiť plytvanie ovocím.

Tradičné metódy, ako je sušenie na slnku a na vzduchu, trvajú dlho a existujú určité neisté faktory. Ak prší, nesušené ovocie môže plesnivieť a pokaziť sa, a ovocie sa počas sušenia tiež zhorší. Vyžaduje si to veľa ručného otáčania a sušené ovocie bude mať nerovnomernú farbu a zvráskavený vzhľad. Cukor, bielkoviny, tuky a rôzne minerály, vitamíny atď. v ovocí sa počas sušenia koncentrujú a ovocie bude vystavené vzduchu. Pri slnečnom žiarení a slnečnom svetle sa stratí viac vitamínov a táto metóda nemôže splniť potreby veľkovýroby.

Použitie parného generátora na výrobu sušeného ovocia tieto starosti eliminuje. Použitie parného generátora na sušenie sušeného ovocia má nasledujúce výhody: po prvé, proces sušenia už nebude ovplyvnený prostredím; po druhé, môže výrazne zlepšiť efektivitu výroby sušeného ovocia; po tretie, dokáže dobre zachovať obsah ovocia. Nutričný obsah a integrita dobre zachovaného vzhľadu sú krásne, chutné a výživné; po štvrté, použitie parného generátora na sušenie sušeného ovocia má vysokú tepelnú účinnosť a je veľmi pohodlné na obsluhu, čím sa šetria ľudské zdroje a náklady.