Električni parni generator NBS AH 108KW se uporablja za parno vino in parni riž

Kateri od teh dveh načinov segrevanja je boljši? Za uporabnike, ki se nameravajo odločiti za nakup opreme za varjenje piva, je zelo pomembno, da izberejo opremo, ki jim ustreza. Kakšen vpliv ima metoda segrevanja opreme za varjenje piva na varjenje?

1. Električno ogrevanje? Ali oprema za varjenje piva uporablja industrijsko elektriko 380 V ali gospodinjsko elektriko 220 V?

Za električno ogrevano pivovarsko opremo je zelo priporočljivo uporabljati industrijsko elektriko 380 V kot način ogrevanja. Nekateri proizvajalci so na trgu uvedli električno grelno opremo 220 V, da bi zadovoljili željo strank po uporabi električne energije 220 V. To ni priporočljivo, saj takšna pivovarska oprema predstavlja preveč varnostnih tveganj, razen če kupite le komplet majhne opreme, ki tehta manj kot 20 kilogramov žita.

Električna grelna oprema na trgu ima moč vsaj 9 kW. Najpogostejše so 9 kW, 18 kW, 24 kW, 36 kW, 48 kW ..., pogosteje pa se uporabljajo 18 kW, 24 kW in 36 kW. Pri tako močni opremi, ki porabi veliko energije, so se stroški ogrevanja destilacije močno povečali. Dokazano je, da so stroški električne grelne opreme za 80 % dražji od stroškov destilacije pivovarske opreme, ki uporablja konvencionalno gorivo.

Kljub temu bi moral vsak vedeti, zakaj gospodinjske elektrike z napetostjo 220 V ni mogoče uporabljati za ogrevanje, kajne? Ker gospodinjske elektrike z napetostjo 220 V sploh ni mogoče uporabljati. Če izberete 220 V, se bodo luči uporabnikov na tej liniji takoj zatemnile, ko bo oprema zagnana. Kmalu se lahko zgodi, da se bodo sosedje pritoževali.

2. Ali je varnost večnamenske opreme za pivovarstvo enaka pri uporabi električne energije in konvencionalnih goriv (premog, drva in plin)?

Odgovor je ne. Varnostna učinkovitost pivovarske opreme z več načini ogrevanja je zelo nizka. Pri pivovarski opremi z več načini ogrevanja se na dno pivovarske opreme običajno doda več kompletov električnih grelnih žic ali pa se jih stisne okoli ohišja parnega kuhalnika. Te električne grelne žice so podobne uporovnim žicam, ki se hitro segrejejo in so zelo močne.

Načelo delovanja takšne vsestranske opreme za varjenje piva je, da pri uporabi konvencionalnega goriva (kurjenje premoga, drv, plina) ne priključujemo elektrike in izvajamo konvencionalno segrevanje neposredno na dnu; in če se konvencionalno gorivo (kurjenje premoga, drv, plina) ne uporablja (premog, drva, plin), potem neposredno priklopimo vir napajanja za segrevanje in destilacijo. Ali ni takšna oprema za varjenje piva videti zelo priročna?

Pravzaprav vas je ta stavek zavedel: 1. Prijatelji, ki so hitro pokurili grelnik, bi morali vedeti, da grelnik hitro izgine. Če je grelnik hitro nameščen v opremi, ga bo težko zamenjati, če se pokvari. 2. Obstajajo potencialna varnostna tveganja. Ta vrsta opreme ima običajno grobo izdelavo in je nagnjena k puščanju, kar ogroža varnost ljudi.

3. Primerjava med konvencionalno opremo za varjenje piva (premog, drva, plin) in električno opremo za varjenje piva

Za velike pivovarske naprave ni dobrega ali slabega načina ogrevanja. Kateri način ogrevanja boste izbrali, je povsem odvisno od vaših potreb. Konvencionalne pivovarske naprave za ogrevanje uporabljajo premog, drva in plin. V dolgotrajnem obratovalnem procesu smo si nabrali določene izkušnje. Lažje je zaznati okus vina, hitrost proizvodnje vina je visoka, čas je kratek, stroški goriva pa nizki.
Električno ogrevana oprema za pivovarstvo je enostavna za uporabo, prihrani čas in delo, je okolju prijazna ter čista in higienska, vendar so stroški električne energije visoki. V normalnih okoliščinah so stroški goriva za električno ogrevano opremo za pivovarstvo enakega modela in velikosti za 80 % dražji od stroškov goriva za običajno opremo za pivovarstvo na gorivo. Kar zadeva okus alkoholnih pijač, je v primerjavi s konvencionalno opremo za pivovarstvo na osnovi goriva vsebnost alkohola v prvem vinu, destiliranem z električno ogrevano opremo za pivovarstvo, nižja, z manj visokoalkoholnega vina in več nizkoalkoholnega vina.

Poleg tega je okus alkoholne pijače težji, saj se električno ogrevana oprema za varjenje segreva s čisto paro. Med postopkom segrevanja s paro se para ne le meša z vinsko paro, ampak se tudi ohladi in postane vodna raztopina, ki razredči koncentracijo vina.

Če povzamemo, čeprav se zdi, da je oprema za pivovarstvo z električnim ogrevanjem enostavna za uporabo, bo v praksi naletela na veliko težav. V primerjavi s tem je oprema za pivovarstvo z ogrevanjem na ogenj bolj praktična, zlasti za večino podeželskih strank. Zato bi morala biti oprema za ogrevanje na ogenj boljša izbira.

Ni dobrega ali slabega načina ogrevanja. Kateri način ogrevanja boste izbrali, je povsem odvisno od vaših potreb. Dokler to dopušča varstvo okolja, so nizki stroški goriva zelo dobra izbira. Kaj menite o tem?