НБС ФХ 12КВ потпуно аутоматски електрични генератор паре који се користи за бланширање поврћа

Кратак опис:

Да ли је бланширање поврћа паром штетно за поврће?

Бланширање поврћа се углавном односи на бланширање зеленог поврћа врућом водом пре обраде како би се осигурала његова јарко зелена боја. Може се назвати и „бланширање поврћа“. Генерално, врућа вода температуре 60-75℃ се користи за бланширање како би се инактивирала хлорофил хидролаза, тако да се може одржати јарко зелена боја.

Пошаљите нам имејл

Детаљи производа

Ознаке производа

Када температура воде достигне тачку кључања хлорофила, хлорофил се лако оксидује, што може елиминисати кисеоник из биљног ткива. Чак и ако се третира на високој температури, могућност оксидације је смањена, тако да и даље може задржати своју јарко зелену боју. Поред тога, бланширање поврћа може значајно смањити количину киселине у зеленим биљним ткивима. Када се третира на високим температурама, интеракција између хлорофила и киселине може се смањити, што смањује вероватноћу формирања феофитина.

Генерално говорећи, тачка кључања хлорофила је много нижа од тачке кључања воде, и када достигне тачку кључања, хлорофил ће се оксидовати. Након што се кисеоник испусти, поврће неће оксидовати и може задржати своју свежу боју. Стога, како се поврће не би бланширало и достигло тачку кључања хлорофила, потребно је контролисати температуру поврћа.

Генератор паре користи грејну цев за генерисање топлоте. Грејна цев се користи за континуирано загревање котла. Након што се уређај укључи, може да генерише пару високе температуре за поврће за два минута. Потребно је само да комбинујете овај генератор паре са другом опремом. Његовим повезивањем можете обезбедити континуирану пару високе температуре за поврће. Ово се разликује од обичних котлова. Овај генератор паре не генерише високе температуре локално и само локално кључа. Уместо тога, може да обезбеди да свако место унутар котла може равномерно да прими пару високе температуре.

Пошто је поврће јестиви производ, током обраде мора се осигурати апсолутна безбедност, посебно здравље воде и паре. Генератор паре је опремљен опремом за пречишћавање воде како би се третирала вода која улази у котао и осигурало да је генерисана пара високе температуре чиста. Нема нечистоћа и у потпуности је у складу са хигијенским стандардима за безбедност обраде хране.

Штавише, док земља снажно заговара уштеду енергије и заштиту животне средине, употреба генератора паре такође може уштедети енергију уз смањење емисије азотних оксида, што је веома корисно за произвођаче, земљу и људе.