Познато је да воће генерално има кратак рок трајања и склоно је кварењу и труљењу на собној температури. Чак и ако се чува у фрижидеру, може се чувати само неколико недеља. Поред тога, велики број воћа је сваке године непродајан, било да је труо на земљи или на тезгама, па су прерада, сушење и препродаја воћа постали главни канали продаје. Заправо, поред директне конзумације воћа, дубока прерада је такође главни тренд у развоју индустрије последњих година. У области дубоке прераде, сушено воће је најчешће, као што су суво грожђе, сушени манго, чипс од банане итд., које се све производи сушењем свежег воћа, а процес сушења се не може одвојити од генератора паре.
Када је реч о сушењу воћа, многи људи помисле само на сушење на сунцу или сушење на ваздуху. У ствари, ове две технике су само традиционалне технике сушења воћа. У савременој науци и технологији, поред сушења на ваздуху и сунцу, генератори паре су најчешће коришћене методе сушења воћа, што може максимизирати ефикасност сушења и смањити губитак хранљивих материја. Поред тога, произвођачи сушеног воћа више не морају да прате временске прилике да би га јели.
Сушење је процес концентровања шећера, протеина, масти и дијететских влакана у воћу. Витамини се такође концентришу. Када се осуши, хранљиве материје отпорне на топлоту, попут витамина Ц и витамина Б1, готово се потпуно губе услед излагања ваздуху и сунчевој светлости. Генератор паре за сушење воћа брзо генерише пару, интелигентно контролише температуру и обезбеђује енергију по потреби. Може равномерно да се загрева. Приликом сушења, може се избећи оштећење хранљивих материја услед високе температуре и у великој мери задржати укус и хранљиве материје воћа. Ако се тако добра технологија може широко користити на тржишту, верује се да се отпад од воћа може значајно смањити.
Време објаве: 19. јул 2023.
