Khi nhiệt độ nước đạt đến điểm sôi của diệp lục, diệp lục dễ bị oxy hóa, có thể loại bỏ oxy khỏi mô thực vật. Ngay cả khi được xử lý ở nhiệt độ cao, khả năng oxy hóa cũng giảm, do đó vẫn có thể duy trì màu xanh tươi của nó. Ngoài ra, việc chần rau có thể làm giảm đáng kể lượng axit trong mô thực vật xanh. Khi được xử lý ở nhiệt độ cao, sự tương tác giữa diệp lục và axit có thể giảm xuống, khiến nó ít có khả năng hình thành pheophytin.
Nói chung, nhiệt độ sôi của diệp lục thấp hơn nhiều so với nhiệt độ sôi của nước, khi đạt đến nhiệt độ sôi, diệp lục sẽ bị oxy hóa. Sau khi oxy được thải ra, rau sẽ không bị oxy hóa và có thể duy trì màu sắc tươi mới. Do đó, để rau không bị trụng và đạt đến nhiệt độ sôi của diệp lục, cần phải kiểm soát nhiệt độ của rau.
Máy tạo hơi nước sử dụng ống nhiệt để tạo ra nhiệt. Ống nhiệt được sử dụng để liên tục cung cấp nhiệt cho nồi hơi. Sau khi thiết bị được bật, nó có thể tạo ra hơi nước nhiệt độ cao cho rau trong hai phút. Bạn chỉ cần kết hợp máy tạo hơi nước này với các thiết bị khác. Bằng cách kết nối nó, nó có thể cung cấp hơi nước nhiệt độ cao liên tục cho rau. Điều này khác với các nồi hơi thông thường. Máy tạo hơi nước này không tạo ra nhiệt độ cao cục bộ và chỉ đun sôi cục bộ. Thay vào đó, nó có thể đảm bảo Mọi nơi bên trong nồi hơi đều có thể nhận được hơi nước nhiệt độ cao một cách đồng đều.
Vì rau là sản phẩm ăn được nên phải đảm bảo an toàn tuyệt đối trong quá trình chế biến, đặc biệt là sức khỏe của nước và hơi nước. Máy tạo hơi nước được trang bị thiết bị lọc nước để xử lý nước vào nồi hơi để đảm bảo hơi nước nhiệt độ cao tạo ra là sạch. Không có tạp chất và hoàn toàn tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh về an toàn chế biến thực phẩm.
Hơn nữa, trong khi đất nước đang tích cực ủng hộ việc tiết kiệm năng lượng và bảo vệ môi trường, việc sử dụng máy phát điện hơi nước cũng có thể tiết kiệm năng lượng đồng thời giảm phát thải nitơ oxit, điều này rất có lợi cho các nhà sản xuất, đất nước và người dân.